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好酒地理密码揭秘!中国美酒产区价值论坛在山西汾阳举办

2022-08-20 22:15:15 中国质量新闻网

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中国质量新闻网讯(记者 秦海峰)“好酒是种出来的”,中国白酒的味道也是风土的味道,离不开“水、土、气、生”等自然地理条件,而当地饮酒文化的形成也与人文地理密不可分,饮酒,是我们在探索人与大地的诗意互动,因为有了中国白酒,地理学也成了具有人文主义色彩的浪漫地理学。

8月20日,由中国酒业协会、《中国国家地理》杂志社主办,吕梁市人民政府支持,中国酒业协会市场专业委员会、中国国家地理·国酒地理承办的“解读一瓶好酒的地理密码——中国美酒产区价值论坛”在山西汾阳举办。

出席论坛的领导有吕梁市委常委、副市长刘晋萍,中国酒业协会秘书长何勇、副秘书长刘振国,山西杏花村汾酒厂股份有限公司总经理助理张永踊,《中国国家地理》杂志社副社长孙樱,中国科学院遗传与发育生物学所植物基因组学国家重点实验室研究员、博士生导师、中山大学生命科学学院特聘教授、国家杰出青年科学基金获得者谢旗,中国科学院微生物所高级工程师、博士、酿酒专家、中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会副秘书长韩培杰,北京大学美学博士、中央美术学院视觉艺术高精尖创新中心项目研究员、中央美术学院艺术管理与教育学院特聘教授郭羿承,中国科学院地理科学与资源研究所资源与环境信息系统国家重点实验室创新基地研究员、博士生导师、中国地理学会山地分会委员、中国科学探险协会常务理事张百平,中国国家地理·国酒地理总经理王洪武。论坛由中国国家地理·国酒地理品鉴官范慧主持。

齐发力,共探美酒密码

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刘晋萍副市长首先致辞。她指出,吕梁市政府将依托当地厚重的历史文化、富饶的资源、绝美的风光,站头排、建头功,加快酒都的品质建设、品牌建设,推进酒都的酒旅融合、酒文融合。

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何勇秘书长表示,中国白酒据地而生、因时而成,自然生态决定了酒与自然环境间“相融相生、相爱相守、荣辱与共”的天然联系,每一瓶美酒的酿造离开出生地,便不复存在。中国酒业的发展事实、产业格局已明示,产区之路是中国酒业的未来之路。让我们顺应时代潮流,不负行业所托,以生态之光,照亮发展之路,探索酒业发展的新未来。

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张永踊总经理助理从产区价值对营销的意义、产区的价值如何深入、产区的价值如何与消费者的接轨三个方面阐述。他指出,希望将来能够系统的、深度的开展产区价值的研究,吕梁产区承担着义不容辞的责任。产区价值的研究是功在当代、利在千秋的好事。

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孙樱副社长讲到,白酒与产区环境有着千丝万缕的联系,白酒鲜明的地理特性,凝结着当地劳动人民的智慧。中国国家地理将以中国科学院为强大的科学支撑,继续深入开展产区研究,为白酒走向更广阔的新型市场赋能。

众专家全方位解读美酒地理密码

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主题演讲环节,谢旗教授、韩培杰博士、郭羿承教授、张百平教授、王洪武总经理从白酒之原料、微生物、品牌IP、地理环境、产区文化表达等方面与大家进行了精彩的分享。

为何我国大部分的白酒都选择了高粱作为原料?谢旗教授现场为大家解开谜题,并生动地讲述了中国白酒与高粱的故事。

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为何中国白酒是世界上最复杂的酿造微生物体系?韩培杰博士带领大家认识了酒的微生物世界,从微生物的角度探索了酿造一瓶好酒的秘密,并表示未来将致力于根据白酒复杂的发酵体系建立白酒微生物验证平台的标准体系。

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如何挖掘产区深厚的文化价值,实现产区文化价值最大化?郭羿承教授围绕从品牌到IP的角度,与大家分享了IP化打造如何助力产区营销。

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不同的地理区位,造就了中国白酒不同的香型特点,具体地理因素会给中国白酒带来怎么样的影响?张百平教授为大家解读了产区地理研究是美酒品质的保障。

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中国白酒各有其美,产区表达是中国白酒的核心表达。产区文化,同时也是中国白酒融入世界的通用语言,打造产区文化也将是中国白酒走向国际的必经之路。王洪武总经理为大家分享国酒地理如何助力中国白酒产区打造,以及中国国家地理与白酒的故事。

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论坛还为大家精心组织了参与答题抽奖环节。论坛最后,孙樱副社长和王洪武总经理共同为获奖观众颁奖。

(责任编辑:王海琳)

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