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​周培玉:中国酒业这十年的显著变化

2022-09-28 16:36:00 中国质量新闻网

我是一个酒业观察者,也是酒文化爱好者,不是真正的从业者,虽然挂着一个上市酒企的独立董事头衔。

我还是一个地地道道的白酒消费者,常邀各路朋友或在各种圈子一起品鉴。我喝酒的原则是喝好酒、喝老酒、喝来路清楚的酒。可能像我这样的消费者不多,十七金奖、五十三优70种中国名优白酒绝大部分喝过。

如果说2012-2022这十年是中国政治经济社会发展不同寻常的十年,那同样也是中国白酒发展波澜壮阔、跌宕起伏、生死考验、日趋成熟的十年。

这十年既有巅峰时刻,特别是茅台、五粮液、洋河(含双沟)、泸州老窖、郎酒、汾酒等6家龙头企业集体性撞线百亿的扩容性增长,也有深度调整和举步维艰。这十年既有结构性复苏,尤其是茅台和五粮液高端产品和次高端产品的率先复苏,带动了整个中国名酒企业的新增长,更有中国酒业的逆风飞扬,呈现高质量发展的喜人态势。

中国酒业经过这十年的淬炼,总体实力更强了,发展更加稳健了,整个行业比以往任何一个时期都更加成熟。

十年历经四个阶段发展变化的中国酒业,如今已经开始进入了一个全新发展时期。过去十年,中国酒业留下了太多宝贵的产业和市场经验,我的观察结论是,这十年中国酒业发生了三大根本变化。

一是产能下降,销售额提升

国家统计局统计数据显示,2021年,中国白酒行业规模以上企业(即年产值2000万元以上)白酒企业为965家,白酒合计产量为715.63万千升,比2020年的740.7万千升减少了25.07万千升,同比下降3.38%。但当年中国白酒行业规模以上企业完成销售收入6033.48亿元,比2020年的5836.39亿元增加197.09亿元,同比增长3.38%。2021年度实现利润总额1701.94亿元,比2020年的1585.41亿元增加116.53亿元,同比增长7.35%。

中国白酒产量顶峰时期为2016年1358.4万千升,此后逐年下降,到2021年降至715.63万千升,几乎下降一半,但销售额与顶峰时期几乎持平,均为6000多亿元,2021年的利润更是2016年的两倍还多(2016年797亿元、2021年1702亿元)。这说明酒类高端和次高端等高品质的产品越来越受到市场的追捧,是它们的提价和溢价能力造成了酒企利润的持续增长。

二是产业集中,胜在大单品

对比白酒行业产量及销售收入的增长变化,可以看出,企业数量在不断减少,产量在萎缩,而市场规模却稳步扩大,这从一个侧面说明,白酒行业重点企业规模越来越大,行业集中度进一步提升,白酒行业及市场资源正在持续不断地向优势品牌和优势企业集中。

2021年,19家白酒上市公司总营收3056亿元,其中7家营收超百亿元,净利润1084亿元(数据来源:大河报·大河财立方),占据白酒行业的半壁江山,这些数据充分反映了行业的集中度越来越高。

特别引起关注的是,优势企业基本都有强势的甚至过百亿或接近百亿的大单品,也可以说他们的成功就是大单品的成功,如:普茅、普五、1573、汾酒的青花瓷、习酒的1988、郎酒的青花郎、剑南春的水晶剑、古井贡的古20等等。如我所在的汾酒厂,由于青花瓷的贡献,汾酒半年实现利润接近去年全年利润总额。这些大单品的成功放量,说明消费在升级,中国毕竟有两三亿的中产阶级,追逐大单品已成为中高端人群的消费趋势。今后,企业如果没有强势的大单品,要想成为酒业头部企业几乎没有希望。

优势企业大单品的成功,是酒业回归产品、高度重视品质的体现。不缺酒,缺好酒,成为业界的共识。所以,大单品受到市场追捧,说明中国酒业将真正迎来工匠时代。

有人说近几年白酒行业的无限风光靠的是轮番上演的“涨价潮”,我认为涨价只是现象,本质是消费升级在白酒市场中发挥了作用,并且这种作用对行业发展还将产生持续的影响。

三是新品迭出,老树开新花

急剧变化的宏观环境和疫情,不但没有拖累酒业,反而成为酒业发展方式变革的催化剂。最近几年,为适应供给侧结构性改革,满足人们美好生活需要,酒企都在努力创新变革,都在谋求高质量发展,实现规模效益双向增长。

特别值得珍视的是,无论是老酒企,还是新酒企,无不重视新品开发和营销模式的创新,如老酒企李渡所开发的国宝1308、珍酒的黑金30、董酒的百草香、金沙酒业的摘要、华都酒业的天安门高端系列等,这些新产品个个酒质优异,器型高雅,特色明显,市场反响都很热烈;再如新酒企广州酣客、肆拾玖坊、酱父风云等,不但酒质优良,而且营销模式一飞冲天,肆拾玖坊成立短短五年时间销售收入就突破20亿元。

中国酒业这十年呈现的上述三大变化告诉我们:中国消费升级时代真的到来了,只有生产好酒、美酒,强化品牌意识,崇尚工匠精神,注重营销模式变革的酒企,才能跟上中国酒业发展未来的脚步!

作者系山西杏花村汾酒厂股份有限公司独立董事)

(文章只代表作者观点,与本网立场无关。)

(责任编辑:陆明)

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