螃蟹、月饼、水果……原来以前都吃错了！

中国质量新闻网讯 中秋来临，又到了亲友团圆聚会、赏圆月、吃美食的时节。吃月饼、蒸螃蟹、剥柚子……美食应有尽有！现在让江西省市场监管局专家团队带你一起了解中秋节怎样健康地享受美食吧。

食用螃蟹有讲究

大闸蟹富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、钾等营养成分，味道鲜美，营养丰富。然而，在享受美味的同时应注意以下几点：

1、不食用死螃蟹。螃蟹死后体内的蛋白质会分解产生生物胺毒素，且会随着死亡时间的延长而积累，即使经过蒸煮也不易被破坏。若人体摄入过量的生物胺，会引起诸如头痛、恶心、心悸、血压变化和呼吸紊乱等反应，损害人体健康。

2、不食用未蒸熟的螃蟹。螃蟹体表和体内容易富集细菌和寄生虫，未经有效的加热杀菌处理，食用后易感染引起腹泻和肠道炎症等疾病。

3、不食用螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心，这些部位含有许多食物残渣、泥沙和细菌。

4、食用螃蟹不宜过量。《中国居民膳食指南》推荐每日摄入40～75克水产品（去壳后的重量），相当于1～2只螃蟹的食用量。

5、特殊人群慎食螃蟹。脾胃功能较差、过敏体质、痛风患者及高尿酸血症患者等人群需谨慎食用螃蟹，以免加重病情。

6、螃蟹离水后保存时间较短，建议选购最多3天的食用量。未能及时烹饪的螃蟹可捆绑好，放入冰箱的冷藏室中，盖上湿毛巾进行保存。

食用月饼要有度

1、月饼是中秋节必不可少的美食，但由于其高糖高油高热量的特点，建议切块分食，不易过量。老人、小孩、肠胃功能不适者应适量食用，患有“三高”等慢性病人群尽量不吃或少吃。

2、食用月饼可搭配热茶或水果，可解油腻、助消化。

3、对于需冷藏的冰皮月饼或冰淇淋月饼，不空腹或饭前饭后吃，避免对胃肠道产生刺激，影响消化吸收。

4、月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮易发霉变质。应将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。在保质期内，尽快食用。

食用水果去秋燥

除了美味的月饼和大闸蟹，中秋节还应适当吃一些当季水果，解油腻、去燥热。梨、鲜枣、柿子、猕猴桃、石榴等均含有丰富的维生素C，纤维素、钾镁等微量元素，具有润肺化痰、清热生津等多种功效。但要注意梨性寒，脾胃虚寒人群可将梨炖煮成汤或者隔水蒸熟后食用。鲜枣甜脆多汁，但食用过多会引起腹胀。此外，水果应充分洗净，预防病从口入。

中秋饮食原则

1、饮食摄入要有度。中秋节食品大多高油高糖，多吃会增加肠胃负担，损害胃肠道健康，导致消化不良、肥胖等。

2、膳食搭配要平衡。中秋节期间选择多样性的食物，五谷、肉类、蛋类、蔬菜、水果等均衡摄入。尽可能少吃油腻、煎炸的食物。

3、饮酒助兴要有度。过量饮酒会对健康带来危害，“美酒虽好，可不要贪杯哦”。（通讯员 熊铮）