四川郫县豆瓣非遗体验园上榜省级工业旅游示范基地

“非遗+旅游”激活川菜之魂

四川郫县豆瓣非遗体验园上榜省级工业旅游示范基地

本报讯 （张 东）近日，四川省经济和信息化厅、四川省文化和旅游厅发布2022年四川省工业旅游示范基地认定名单，由四川省郫县豆瓣股份有限公司（以下简称鹃城豆瓣公司）打造的郫县豆瓣中国非遗文化体验园上榜，这是郫都区首家通过认定的企业。

郫县豆瓣起源于明末清初，有330多年的历史，是国家地理标志保护产品，其制作技艺被列为第二批国家级非物质文化遗产名录。鹃城豆瓣公司是郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业，也是四川省非物质文化遗产项目体验基地。2020年5月，该公司推出展示郫县豆瓣的工业旅游路线，由郫县豆瓣文化展厅、阳光晒场、自动化包装车间、郫县豆瓣非物质文化遗产技艺体验基地、传统晒缸、大师工作室、郫县豆瓣文化互动体验区七大核心景观场景串联组成，让游客在传统与现代的时空转换中感受“川菜之魂”的独特魅力。

在郫县豆瓣阳光晒场观景台上，游客能看到郫县豆瓣行业最大的智能阳光晒场，它拥有发酵条池700余口，发酵晒场温度、湿度、含氧量能实现实时自动监控，一键式滑动天窗能实现平移开合与强制通风，新设计的翻晒机能进行自动翻搅。

除了令人震撼的晒场，在全自动包装车间的自动化生产线上，理瓶、洗瓶、灌装、旋盖、贴标、开箱一气呵成，打包装箱机器人、码垛机器人在岗位上快速运转，给人超乎想象的工业美感。

在非遗体验基地、大师工作室，运用高清影片、电子地图、场景还原、互动体验、幻影成像等高科技手段，集知识性、趣味性、参与性于一体，从视觉、听觉上让游客全面感受郫县豆瓣文化的博大精深。

在露天晒场体验区，整个晒场现拥有4000多口传统晒缸，利用传承300多年的制作技法，制作古法工艺的郫县豆瓣。游客不仅可以在这里感受工匠精神的传承，在游览过程中听专业讲解、与大师互动，并且可以近距离体验杵豆瓣、翻豆瓣等制作郫县豆瓣的乐趣。

近年来，鹃城豆瓣公司通过打造“VR”云游“节假日特色游”“研学教育”等旅游产品，不断丰富游客参观场景，开发推出主题多样的精品旅游线路，切实打造旅游工厂，推动工旅融合发展。2021年，该基地共接待游客300余批次，实现旅游总收入超百万元。

“通过工业旅游线路的布局，游客可以深度了解郫县豆瓣的生产制作过程和技艺，也可近距离看到企业如何对产品质量严格把关，打造消费者放心的产品。” 鹃城豆瓣公司董事长徐良表示，下一步该公司将借助省工业旅游基地创建的“东风”，推动非遗与三产融合发展，建设工业旅游与非遗文化消费应用新场景，推动产业高质量发展，创造更多的社会、经济和文化价值。

《中国质量报》