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安徽省质监局近期对豆制品质量进行了专项监督抽查，现将抽查结果公布如下：
一、基本情况
此次专项监督抽查合肥、六安、淮南、马鞍山、铜陵、黄山等地的生产领域的豆制品。共抽查了24家企业生产的40组产品，合格38组，抽样合格率为95%。
抽查主要依据豆制品监督抽查实施细则，对苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、标签等国家强制性指标进行了检测。
二、质量分析
此次抽查主要不合格项为：菌落总数。
豆制品营养丰富，很容易滋生微生物，本次抽查中有两种产品的菌落总数超标，经检测最严重的达4400cfu/g，是标准规定限量（≤750cfu/g）的近6倍。有些企业工艺简单，设备陈旧简陋，环境较差，生产人员卫生意识淡薄，是造成菌落总数超标的主要原因。
三、企业红黑榜
豆制品省级专项监督抽查质量较好的产品及其企业名单
|
序号 |
产品名称 |
生产企业名称 |
商标 |
规格 |
生产日期 |
|
1 |
香辣白腐乳 |
安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司 |
八公山泉 |
280g / 瓶 |
2008.08.10 |
|
2 |
白腐乳 |
安徽省寿县八公山豆制品有限责任公司 |
八公山泉 |
净含量：300g |
2008.08.05 |
|
3 |
五香豆腐干 |
安徽省淮南市吴氏豆制品有限公司 |
大作坊 |
净含量：400g |
2008.08.18 |
|
4 |
酱香豆腐干 |
安徽省淮南市吴氏豆制品有限公司 |
大作坊 |
净含量：250g |
2008.08.18 |
|
5 |
豆腐干 |
淮南市八公山豆制品厂 |
八公山 |
净含量：150g |
2008.08.19 |
|
6 |
腐皮王 |
淮南市八公山豆制品厂 |
八公山 |
净含量：210g |
2008.08.19 |
|
7 |
酱肉香干 |
淮南市八公山腐皮厂 |
八公仙王 |
净含量：150g/袋 |
2008.07.19 |
|
8 |
腐皮王 |
淮南市八公山腐皮厂 |
八公仙王 |
净含量：210g |
2008.07.09 |
|
9 |
八公山臭腐乳 |
淮南市八公山兴兴豆制品有限公司 |
兴兴 |
净含量：300g±5g |
2008.08.01 |
|
10 |
豆腐 |
合肥庐兴调味食品厂 |
/ |
400g / 盒 |
2008.08.24 |
|
11 |
糟方腐乳 |
合肥庐兴调味食品厂 |
/ |
400g / 瓶 |
2008.08.20 |
|
12 |
香辣腐乳 |
合肥徽之皇食品集团有限公司 |
小菜一碟 |
210g / 瓶 |
2008.08.09 |
|
13 |
好巴食南溪豆腐干 |
四川徽记食品产业有限公司 |
/ |
/ |
2008-8-4 |
|
14 |
万方火腿腐乳 |
浙江省浦江县万方腐乳厂 |
/ |
300g / 瓶 |
2008-7-30 |
|
15 |
茶油腐乳 |
江西寇寇豆制品制造有限公司 |
寇寇 |
300g / 瓶 |
2008-5-18 |
|
16 |
糟方 |
江苏新中酿造有限责任公司 |
/ |
280g / 瓶 |
2008-5-14 |
|
17 |
五香茶干 |
安徽省雪润食品有限公司 |
福润德 |
80g / 袋 |
2008-8-16 |
|
18 |
回卤干 |
安徽省雪润食品有限公司 |
福润德 |
250g / 袋 |
2008-8-11 |
|
19 |
禾味煮干（香辣味） |
合肥禾味食品有限公司 |
禾味 |
60g / 袋 |
2008-6-21 |
|
20 |
禾味煮干（原味） |
合肥禾味食品有限公司 |
禾味 |
60g / 袋 |
2008-6-21 |
|
21 |
月亮茶干 |
铜陵月亮食品有限公司 |
月亮牌 |
80g / 袋 |
2008-7-1 |
|
22 |
月亮鸡汁茶干 |
铜陵月亮食品有限公司 |
月亮牌 |
80g / 袋 |
2008-8-7 |
|
23 |
金菜地茶干 |
马鞍山市黄池食品（集团）有限公司 |
金菜地 |
200g / 袋 |
2008-7-27 |
|
24 |
素鲍鱼 |
淮南市八公山豆制品厂 |
八公山 |
150g / 袋 |
2008-8-9 |
|
25 |
五香茶干 |
淮南市八公山豆制品厂 |
八公山 |
150g / 袋 |
2008-8-9 |
|
26 |
白干 |
安徽人人福豆业有限公司 |
人人香 |
散装 |
2008.08.27 |
|
27 |
千张 |
安徽人人福豆业有限公司 |
人人香 |
散装 |
2008.08.27 |
|
28 |
酱干 |
安徽人人福豆业有限公司 |
人人香 |
散装 |
2008.08.27 |
|
29 |
内脂豆腐 |
安徽人人福豆业有限公司 |
人人香 |
250g / 盒 |
2008.08.27 |
|
30 |
腐乳 |
合肥永盛食品酿造厂 |
鼎雅 |
净含量：340g |
2008.08.26 |
|
31 |
采石矶茶干 |
马鞍山采石矶食品有限公司 |
采石矶 |
100g / 袋 |
2008.08.03 |
|
32 |
刘香茶干 |
碗碗香豆业有限公司 |
刘香 |
260g / 袋 |
2008.08.16 |
|
33 |
茶干 |
黄山旅游集团佳龙绿色食品有限公司 |
龙湾 |
180g / 袋 |
2008.08.02 |
|
34 |
麻辣干 |
铜陵市八宝食品有限公司 |
/ |
118g / 袋 |
2008.07.02 |
|
35 |
风味茶干 |
合肥张齐豆制品厂 |
/ |
100g / 袋 |
2008.09.01 |
|
36 |
五香茶干 |
合肥张齐豆制品厂 |
/ |
140g / 袋 |
2008.09.01 |
|
37 |
麻辣味干 |
合肥张齐豆制品厂 |
/ |
70g / 袋 |
2008.09.01 |
|
38 |
素爆鱼 |
合肥张齐豆制品厂 |
/ |
80g / 袋 |
2008.09.01 |
注：排名不分先后。
豆制品省级专项监督抽查质量较差的产品及其企业名单
|
序号 |
产品名称 |
生产企业 |
受检企业 |
标注商标 |
标注型 号规格 |
标注 生产日期 |
主要不合格项 |
|
1 |
五香素肠片 |
当涂县明亮豆制品厂 |
安徽百大合家福连锁超市股份有限公司马鞍山路店 |
小菜一碟 |
150g / 袋 |
2008-8-10 |
菌落总数 |
|
2 |
麻辣串 |
铜陵市八宝食品有限公司 |
合肥悦家商业有限公司环球广场店 |
/ |
98g / 袋 |
2008.07.25 |
菌落总数 |
注：排名不分先后。
京公网安备 11010502031058号
