2004年北京市膨化食品质量监督抽查结果

膨化食品质量监督抽查结果公告

（北京市质量技术监督局）

膨化食品包括所有以谷物、薯类或豆类等为主要原料，经焙烤、油炸或挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的食品，如炸薯片、虾条、虾球、米饼等。因其携带方便、口味多样，深受广大消费者特别是青少年的喜爱。北京市质量技术监督局于近日对我市生产、销售的膨化食品进行了产品质量监督抽查。检验依据GB 2760 《食品添加剂使用卫生标准》和GB 17401 《膨化食品卫生标准》进行。检验项目包括酸价、过氧化值、铅、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌等七项。本次共抽查24 家企业的41 种产品，合格36 种，总体抽样合格率为87.8% 。其中抽查我市9 家生产企业的12 种产品，合格11 种，抽样合格率为91.7 ％；抽查15 家商场、超市销售的29 种产品，合格25 种，抽样合格率为86.2 ％。抽查中发现的质量问题主要是菌落总数和糖精钠两项指标不合格。

1 、卫生指标不合格。菌落总数是反映膨化食品被微生物污染程度的指标，它体现了企业在生产、包装、储存、运输、销售过程中的卫生措施和管理水平。GB 17401 《膨化食品卫生标准》规定膨化食品中菌落总数不得超过10000cfu/g 。本次抽查中北京市金点点商贸有限责任公司销售, 标称德州颜陵食品厂生产的“托春”牌营养锅巴（150 ±5 克/ 袋, 生产日期为2004 年2 月22 日）菌落总数检测值为190000 cfu/g ；北京鑫亚飞食品有限公司生产的锅巴（散装）菌落总数检测值为50000cfu/g ，分别是标准值的19 倍和5 倍，为不合格产品。

     2 、糖精钠超标。糖精钠是一种无营养型甜味剂，用来增加产品的甜度，摄入过量对人体健康不利。GB 2760 《食品添加剂使用卫生标准》中规定膨化食品中糖精钠不得检出。本次抽查中，北京大兴县黄村广业烟酒商店销售，标称天津市三田生物科技有限公司授权，广东省汕头经济特区天马保健品有限公司生产的“TimaRing ”牌金奖虾条（80 克/ 袋，生产日期为2004 年3 月2 日）；北京盛德光华商贸有限公司怡兴光华分公司销售, 标称西安可来运食品有限公司生产的“可来运”牌鱿鱼卷（70 克/ 袋, 生产日期为2004 年2 月10 日）；北京市大四环商贸有限公司销售，标称福建达利食品有限公司生产的“达利园”牌巧克力雪饼（108 克/ 袋，生产日期为2004 年3 月20 日）三种产品均检出含有糖精钠。 

北京市质量技术监督局对抽查中发现的不合格产品，责令企业停止生产、销售并督促其整改，还将依据有关法律法规对其进行严肃查处。同时，提醒广大消费者在选购膨化产品时，要注意生产日期和其他标识是否规范、齐全。最好到商场、超市选择正规厂家生产的产品，切勿到卫生状况差或没有经营许可证的商贩处购买，以免遭受不必要的损失。

序号

样品名称

经销企业名称

标称生产企业名称

商标

规格型号

生产日期

铅
≤0.5
mg/kg

酸价
≤3
mgKOH/g

过氧化值
≤20
meq/kg

糖精钠
不得检出
g/kg

菌落总数
≤10000
cfu/g

抽查
结果

不合格
项目

1

营养锅巴

北京市金点点
商贸有限责任公司

德州颜陵食品厂

托春

150±5
克/袋

2004.02.22

0.12

0.47

5.8

未检出

190000

不合格

菌落
总数

2

金奖虾条

北京大兴县黄村
广业烟酒商店

授权生产商:天津市三田
生物科技有限公司
制造商:广东省汕头经济
特区天马保健品有限公司

TimaRing

80克/袋

2004.03.02

0.11

0.46

2.2

0.074

＜10

不合格

糖精钠

3

鱿鱼卷

北京盛德光华
商贸有限公司
怡兴光华分公司

西安可来运食品有限公司

可来运

70克/袋

2004.02.10

0.11

0.4

5.3

0.1

＜10

不合格

糖精钠

4

巧克力雪饼

北京市大四环
商贸有限公司

福建达利食品有限公司

达利园

108克/袋

2004.03.20

0.14

0.84

2.7

0.048

＜10

不合格

糖精钠