河北邯郸圆满完成第六届省旅发大会餐饮食品安全保障工作

中国质量新闻网讯 9月22日至24日，第六届河北省旅游产业发展大会在邯郸召开。为保障大会期间餐饮食品安全，有效防控食品安全突发事件发生，河北省邯郸市市场监管部门高度重视、全程监督，圆满完成第六届河北省旅发大会餐饮食品安全保障工作。共出动执法人员314人次，保障接待就餐酒店7家，快速检测食品207批次，巡查观摩点周边餐饮单位270家次。

一是精心部署，市县两级协调联动。市、县两级市场监管部门，迅速启动重大活动餐饮食品安全保障机制，市局制定保障工作方案，成立一把手任组长的领导小组，抽调精干力量组成技术指导、安全保障两个工作专班；7个县（市、区）局严格落实属地责任，成立7个驻点保障、7个市场巡查行动小组，分别负责接待就餐7家酒店、30个观摩重点项目及周边餐饮食品安全保障任务，科学、规范、有效地推进餐饮食品安全保障工作。

二是提前介入，全面消除安全隐患。组织执法人员提前介入，对所有接待单位全面开展评估检查，逐一进行资质审查、原料审查、食谱审查和现场检查，评估食品安全状态，查找问题，督促整改，彻底消除食品安全隐患，并组织开展了专题培训、应急演练，逐一签订食品安全责任承诺书，严格落实食品安全主体责任。

三是驻点保障，全程实时监督检查。实行驻点保障和不间断市场巡查，从食材采购验收、加工制作到上桌供餐的餐饮服务全过程、全环节、全链条进行实时监督，严把人员管理、进货查验、操作规范、清洗消毒、食品留样等每一道关口，开展食材快速检测，共快检检测食品207个批次，确保了餐饮食品安全。

四是强化督导，推动工作有效落实。旅发大会期间，市局领导带队，深入涉县、峰峰矿区、武安市、磁县、丛台区、复兴区、永年区等7个重点县（市、区）一线，开展实地督导检查，指导推进工作开展，确保了“人员严管、源头严防、过程严控、食材严检”等各项保障措施落实落细落到位。(河北省邯郸市市场监管局 赵春辉 )