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规范预制菜产业发展,江苏省消保委提出建议|满意消费长三角

2024-03-11 14:38:42 长三角消保委联盟

今年两会期间

预制菜话题

再次成为热点

代表和委员针对消费者关心的预制菜

安全性、使用场景等问题纷纷建言

希望进一步规范预制菜产业发展

保护消费者的合法权益

江苏省消保委一直以来高度重视预制菜行业消费问题,围绕预制菜行业开展多项工作。

2022年江苏省消保委开展线上问卷调查,发布《江苏省消保委预制菜消费调查》报告,指出预制菜存在产品质量不尽如人意、产品口味有待提升、信息标注不全面、物流运输和提货难等问题困扰消费者。

同年,省消保委、省餐饮行业协会联合国内20余家单位共同起草了全国首部《预制菜点质量评价规范》团体标准,联合长三角消保委联盟、长三角三省一市餐饮行业协会和部分预制菜龙头企业起草了《长三角预制菜点质量及服务评价规范》,目前均已正式发布实施。

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2023年,省消保委针对预制菜进入线下餐厅问题开展微调查,并发声要求餐饮企业保障消费者知情权,《新闻1+1》栏目专门连线省消保委探讨“预制菜,消费者该如何预知”。

江苏省消保委认为

引发消费者对预制菜担忧的原因有三:

一是消费者对预制菜缺乏了解。一方面,预制菜作为新兴产业,消费者对于其生产、存储、配送等环节都不了解,产生食品安全担忧实属人之常情。另一方面,预制菜信息披露尚不完善,各商家水平参差不齐。部分产品在配料表、致敏信息、主要食材重量、保存和制作方式上标示不全,使得预制菜便利度大打折扣。

二是预制菜产业缺乏全国性标准,预制菜定义尚未明确,生产制作、物流配送等更是难以标准化运营。致使预制菜产品质量水平不一,消费者体验感受不佳,遇到纠纷时也难以找到维权依据。

三是预制菜使用过程缺乏透明度,部分线下餐饮商店使用预制菜而不明确提示消费者,造成消费者食用体验有落差。

预制菜仍处于探索发展阶段

体系和技术尚未成熟

消费者对其认知差异大

接受程度不同

导致预制菜使用方面容易产生矛盾

我们也注意到省十四届人大二次会议

审议通过的《江苏省食品安全条例》

从生产经营角度专门对

预制菜食品安全作出规定

预制菜生产加工进一步规范

消费争议从预制菜产品本身

逐渐转移到预制菜的使用

对此,江苏省消保委建议:

一是制定全国性统一标准,特别是针对什么是预制菜,做出科学易懂可操作性强的定义,规范菜品加工、存储及运输流程,细化产品说明及标签标示要求,严格限制食品添加剂剂量,建立原材料可追溯机制和检验检测机制。

二是建立提前告知制度,堂食外卖等应充分保障消费者的知情权和自主选择权,使用预制菜品应明确告知消费者,让消费者主动选择而非被动接受。如果商家以预制菜品冒充现烹食物,可能涉嫌欺诈消费者。

三是谨慎使用预制菜,特殊场景应避免使用预制菜。预制菜无法实现个性化定制,对存储和运输的要求也比较高,对于老人和未成年人等脆弱人群,应当注意预制菜品可能无法满足特殊营养需求,或者可能无法避免致敏食材,因此在养老院、长者餐厅等特殊场景应当尽量避免使用预制菜,明确预制菜不宜进校园,应等相关技术成熟、体系完善,否则就是对他们的不负责任。

(责任编辑:陆明)

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