中国质量新闻网讯（周立 记者王向龙）8月2日周三，正值京A Brewpub精酿餐吧幸福村店“脆皮炸鸡汉堡买一赠一”会员日。会员王先生当天从门店外带一汉堡，于第二天带至公司食用时，发现汉堡中夹有一个玻璃片。截至目前，消费者与商家仍未就玻璃片这一问题达成和解。

吃出的玻璃片从何而来？

8月3日，王先生在网络平台中反映：“昨晚去北京幸福村的京A喝酒，点了买一赠一的汉堡，结果汉堡里面有这么大一块儿啤酒杯的玻璃？后厨在做什么？现在牙在不停流血......”他在帖子中表示希望京A精酿可以给他一个合理的答复，因为这块玻璃是严严实实放在汉堡坯子和最底层菜叶子中间。当天，门店反馈称会进行内部调查。

8月4号，王先生对本网表示：“现在只是时不时牙龈出血，京A说制作过程没有问题，看录像显示是按照正规流程做的。”但在6号，王先生同警察一起到门店查看监控时，他发现了监控中有死角。

中国质量新闻网于8月9日致函京A精酿餐吧所属公司北京首酿金麦贸易有限公司，就“为什么汉堡中会出现一块玻璃，目前调查结果是怎样的？门店是否有实施明厨亮灶”等问题进行了解。

对方于11日回函表示：“王先生所投诉的问题是将餐食自行打包回家后食用时发现，且王先生一直没有向我们实际展示涉事的汉堡。鉴于这一情况，我们在8月3日和4日，首先开展了对店内的排查，从调取的监控录像中，我们没有发现员工存在不当操作。8月6日15点半左右，王先生报警，并与警察到店一起查阅监控，没有发现员工存在不当操作。”

吃出玻璃片应该怎么办？

针对王先生所遭遇的问题，一位资深的法律专家表示，这是一个事实认定的问题。消费者有汉堡实物，购物凭证，有视频资料显示他去了门店购买了汉堡，也有单位的视频显示他食用的汉堡里有玻璃片，从这个意义上来讲，消费者已经举证证明汉堡中有异物，且异物是玻璃片，可能还会对口腔造成划伤。

而对于商家来说，汉堡的制作流程、空间环境和人员也有被监控。一般来说，挺大的玻璃放进去通常会被发现，这是极低概率的事件，商家的抗辩也有合理性。但在这个事件中，警方也到了现场，看到操作间的环境不能完全被监控所发现。有一种可能性，就是在看不到的时候，有环节存在不足。

中伦文德律师事务所的汪律师表示，商家对于食品制作过程应当严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》等相关标准操作执行，从员工个人清洁卫生、原料采购储存、食品加工制作到设备工具日常清洁维护等各环节都要加强监管，保证食品从生产、制作到交付给消费者这一过程的食品安全、避免异物混入食品中。

据国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》第十一条、十二条、十三条、十四条、十五条的规定，视频监控应当清晰无死角、正常运作，对于不符合要求的，可以向食品安全监管部门举报。食品安全监管部门对社会公众投诉举报反映的线索，要进行调查核实，属于违法行为的，及时依法处理，并反馈投诉举报人。

汪律师还说，当消费者在外带食品中发现异物时，应当注意保存好发现异物过程的相关证据，如录制发现异物过程的视频、对异物食品拍照、有条件的情况下保存证据原物，立即与商家进行协商和赔偿。在通过协商未能解决问题的情况下，还可保留与商家的聊天记录、投诉记录等在起诉时予以佐证。对于商家而言，如果消费者不能证明该异物是由于商家过错所导致，且又合理怀疑是消费者/举报人故意所为，建议商家及时报警，请公安部门介入调查为宜。

(责任编辑:加贺)