中国质量新闻网讯（李国强 记者徐远官）“3·15”国际消费者权益日之际，中国质量新闻网日前在对天津市滨江道芳竹园火锅乐宾店的调查中发现员工用菜刀清理排水沟、自来水冲调酸梅汤、金针菇不清洗就出餐等情况。

镜头一：菜刀清理排水沟

2月20日晚上9点多，在芳竹园火锅乐宾店后厨，两名员工正在清洁地面卫生。其中一名员工用拖把清理排水沟里的污垢，另一名员工手拿菜刀刮排水沟壁上难以清理的污垢。看到这种情况，个别员工善意提醒，得到的回复却是“菜刀，我刷”。其间，没有人完全阻止这种行为。

员工用刀刮排水沟污垢

镜头二：自来水冲调酸梅汤

2月19日11点，在乐宾店后厨，一名员工正在不锈钢桶里冲调酸梅汤，但水管另一端接的是自来水水龙头。同样场景也发生在当天下午5点左右。2月20日10点，调查人员与正在冲调酸梅汤的员工沟通用的是不是纯净水，对方明确告知用的是自来水，并称“能喝”。

员工正在冲调酸梅汤

根据《餐饮服务食品安全操作规范》相关规定，加工制作现榨果蔬汁、食用冰等的用水，应为预包装饮用水、使用符合相关规定的水净化设备或设施处理后的直饮水、煮沸冷却后的生活饮用水。

镜头三：切西瓜的刀放在垃圾桶上

在芳竹园火锅门店后厨还出现切西瓜的刀放在垃圾桶里、金针菇不清洗就出餐等现象。2月19日晚上8点，一名员工正在切西瓜，途中随手将刀放在身边堆满垃圾的垃圾桶里。其后，他一边摆弄西瓜，一边和同事聊天。

员工将切西瓜的刀放在了垃圾桶里

企业回应：未发现相关问题

针对调查发现的问题，本网致函芳竹园火锅品牌拥有者——天津市景程餐饮管理有限公司。在回函中，针对员工用菜刀清理排水沟的行为，企业方面表示，门店厨房工作人员每人一把菜刀，为防止弄混，贴有标签，公司调查小组在门店中并未发现使用菜刀清理下水道的行为，因为所有菜刀品相良好，且都在操作台上放置。

针对酸梅汤用自来水冲调的行为，回函称未在门店中发现此现象，公司要求门店使用净化器净化后的纯净水冲调，且所有门店都具备且使用净化水冲调。

企业回函提供的净化水照片

回函还称：“公司有严格的管理制度，上述现象并不存在，食品安全是餐饮行业的重中之重，我司一直高度重视且严格执行。”

芳竹园火锅官网介绍

公开资料显示，天津市景程餐饮管理有限公司法定代表人以及实际控制人为梁某坤。芳竹园火锅官网自称，芳竹园火锅自创立至今已有53家门店，天津市36家、河南省4家、河北省8家、山东省5家，连续入选2020年、2021年天津城市必吃榜单。主打食材新鲜、品类丰富。

(责任编辑:陆明)