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中国质量新闻网讯 为切实履行辖区餐饮服务食品安全监管职责，督促餐饮服务提供者全面落实食品安全主体责任，提升餐饮服务食品安全保障水平，近日，安徽省临泉县艾亭市场监督管理所组织开展了餐饮服务食品安全专项检查。
一是要求辖区餐饮单位经营者在思想上提高认识。了解做好食品安全管理的重要性，普及《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，向经营者宣传相关法律法规知识，督促经营者在日常经营活动中务必依法、守法。
二是对辖区内餐饮单位开展详细认真的检查。执法人员对餐饮服务单位的经营行为进行规范，重点对辖区内餐饮单位的疫情防控落实情况、经营资质、管理制度、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、后厨环境卫生、原料采购、食品加工制作过程等进行实地监督检查。对检查中发现的安全隐患，要求餐饮服务单位立即整改，并及时开展“回头看”，严格把控食品安全风险，提升餐饮质量安全水平。
三是指导经营者做好台账记录。执法人员详细检查了餐饮单位的食品原料进货、消毒、留样等台账。针对出现的记录残缺不全、不细致，食品留样不规范等问题，执法人员指导经营者认真补齐台账，按照要求详细记录。
下一步，艾亭市场监督管理所还将继续加强对辖区内餐饮服务单位的监督管理，对食品安全监管继续保持高压态势，做好辖区内餐饮服务单位食品安全工作。（通讯员 陈昌）
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