江苏省泰州市首条食品安全智慧监管示范街开街

二维码一扫，餐厅后厨状况“直播”

江苏省泰州市首条食品安全智慧监管示范街开街

中国质量新闻网讯 “二维码一扫，这家餐厅的证照、信用、人员信息等就会被公示，还能看见他家的后厨‘直播’。如果对商户的食品安全情况有什么意见建议，可以直接在线上反馈给监管部门。这让我在外用餐放心不少。”刚体验完食品安全智慧监管的市民王女士说。

7月30日，江苏省泰州市首条食品安全智慧监管示范街（以下简称示范街）在市区万象城正式开街。笔者在现场看到，万象城负一楼扶梯旁多出一块“食安互动导航屏”；大中型餐饮商户的门口，多出一张“食安二维码”。

“这样一来，顾客不但可以进行美食导航，还可查询商户食安信息，特别是主要食材来源信息、监管检查记录、阳光厨房视频等。”泰州医药高新区（高港区）餐饮监督所所长黄勇介绍。此前，对于万象城综合体餐饮的监管主要通过传统方式进行，监管效率相对低下。今年，他们精心打造的“‘食’不相瞒——万象城食品安全智慧监管示范街”，目的就是让后厨管理更智能、更阳光、更放心。

“示范街不仅实现了餐饮商户的食品管理台账电子化，还能通过物联网、大数据、人工智能技术，提供商户许可证到期、健康证到期、紫外线灯到期、原材料临保、温度超标等12种预警管理。”黄勇说，智慧监管平台还可以对餐饮商户的后厨进行AI抓拍，及时发现未戴工帽、未戴口罩、违规抽烟、违规玩手机、垃圾桶长时间未盖等问题，并推送给商户管理者，督促其及时整改规范。

此外，笔者在现场看到，每位外卖小哥手中的外卖包装上都加贴了封签。据了解，这是为确保外卖食物从商户出餐到骑手送餐至顾客手中全程密封运行，消费者在收到外卖后还可通过扫描外卖封签上的食安二维码，查看商户后厨生产加工情况。

泰州医药高新区（高港区）市场监管局副局长田志明告诉记者，他们还开发了示范街数据“驾驶舱”，汇聚整合了商户基本信息、后厨视频、食品安全台账、巡查信息等重要数据，可随时对数据进行统计分析和集中展示，从而进行动态精准监管。

“目前，智慧监管平台共接入38家商户，涵盖万象城全部大中型餐饮商户。”泰州医药高新区（高港区）市场监管局局长孙静说。下一步，该局将对智慧监管实际成效进行评估，同时总结经验，动员其余奶茶店、甜品店等小型餐饮商户陆续加大硬件投入，实现万象城智慧监管全覆盖，待条件成熟后，力争在全区综合体进行推广。（馨颐 昌财 吉祥）