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中国质量新闻网讯 为提高学校食堂规范化水平，保障广大师生饮食安全，更好为监管对象服务，9月14日，吉林省敦化市市场监督管理局丹江分局对敦化市特殊教育学校正在改建中的学生食堂主动进行提前介入指导。
按照《食品安全法》相关要求为新食堂规划具体布局，规范操作流程，对布局不合理的地方提出整改意见，为后续监管打下良好基础，为学校食堂安全保驾护航。主动作为，结合食堂原有构造以及新的设计方案，因地制宜，对食堂的功能区设置、库房，布局流程等进行指导，做到功能区设置齐全，保证生进熟出的单一流向，确保食品加工操作流程科学规范. 在现场执法人员按照“硬件设施标准化，操作流程规范化”的要求，解决了关于切配区、粗加工区以及清洁工具存放区域的设计布局问题， 避免学校食堂因设计不合理、设施场所不符合标准等问题造成人力、财力的浪费，力求严格标准，保证质量，安全第一，上门服务主动作为指导食堂改建。
下一步，敦化市市场监督管理局将进一步加强学校食品安全监管工作，防范食品安全风险，提高学校食堂规范化建设水平，落实好校园食品安全主体责任，健全各项食堂食品安全管理制度和操作规范，增强食堂从业人员的食品安全意识和自律意识，切实保障学校师生饮食安全。（吴静波）
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