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张裕邀你畅享醉佳CP,2020烟台首届冰镇干白海鲜美食节启动

2020-08-21 17:22:47 中国质量新闻网

仙境海岸,鲜美烟台。坐拥绮丽海岸线的烟台人,餐桌上总是充满了大海的气息。

在吃海品鲜时节,为了进一步向消费者弘扬干白葡萄酒与海鲜搭配的饮食习惯,由张裕公司主办的“2020烟台首届冰镇干白海鲜美食节”于8月20日晚正式启幕。

活动以烟台饮食习惯为基础,从时令海鲜与冰镇干白的完美搭配出发,向消费者倡导正确的葡萄酒饮食文化,并传递张裕健康、品质生活的品牌理念,让消费者从冰镇干白与海鲜搭配的习惯中体验中国葡萄酒的魅力。

冰镇干白VS海鲜 “醉佳CP”解锁最鲜美的烟台味道

烟台,是鲁菜的发源地,也是中国葡萄酒工业发祥地。

作为八大菜系之首的鲁菜,素以海鲜为主要食材驰名,其中胶东菜肴尤擅长海鲜烹饪,以保留食材最原始的味道见长。而在葡萄酒世界里,餐酒搭向来配遵循“红酒配红肉,白酒配白肉”的习惯。

在2020烟台首届冰镇干白海鲜美食节现场,张裕向来宾推荐了市面上畅销的张裕雷司令、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄赤霞珠干白、张裕卡斯特霞多丽干白等葡萄酒,与虾、螃蟹、蛤蜊、鱿鱼等八款具有烟台特色的大众海鲜菜肴搭配,款款令人垂涎。

为什么用白葡萄搭配海鲜堪称“绝配”?一是白葡萄酒基本不含单宁,酸度比较高,且果香味浓郁,可以很好地消除海鲜的腥味,同时让海鲜更鲜美,提味提鲜。

二是白葡萄酒具有强大的杀菌作用,可以除掉海鲜中的大部分细菌,让人更加健康地吃海鲜。

三是在炎热的季节里,冰镇清爽的干白不仅是解暑良品,更是开胃、去油、解腻的能手,两者组合相得益彰,当然是美味餐桌的“醉”佳之选。

据张裕股份公司副总经理姜建勋介绍,事实上,干白配海鲜的配餐方式,早在80多年前张裕就曾在媒体上倡导过,如1939年张裕公司编印的《代理与顾客须知》中,就曾提出进餐时喝点干葡萄酒可以使菜味更香美,浓腻的菜适于红酒,清淡的菜适于白葡萄酒。而海鲜,正属于“清淡”菜肴的一种。”张裕率先在烟台开启了冰镇干白海鲜美食节,就是希望能借此吸引更多人尝鲜体验冰镇干白配海鲜的魅力,让大家了解并爱上中国葡萄酒。”

此前,同时拥有世界侍酒大师(MS)和葡萄酒教育家(CWE)双料头衔的美国著名酒评家迈克•乔丹也曾表示:张裕雷司令干白可以搭配西餐里的前菜,也可以搭配鱼和虾。这种酒体轻盈而又带柠檬气息的干白,与海鲜堪称绝配。

从经典款到明星款 总有一款干白惊艳你的味蕾

为满足消费者个性化、多元化的需求,此次干白海鲜美食节张裕推出了多款品质出众、价格厚道的产品。其中全新升级的张裕雷司令118,果香更加馥郁,入口更加甜润柔顺,足以惊艳你的味蕾。

众所周知,雷司令干白可以说最早见证了张裕干白葡萄酒酿造工艺的高光时刻。它的酿造,最早可追溯到1914年。

1915年,第14届世博会张裕获得金奖的四款产品,从左到右依次是:“可雅白兰地”、“味美思”、“红玫瑰葡萄酒”和“雷司令白葡萄酒”。

张裕4款葡萄酒荣获“巴拿马博览会金奖”

在1915年巴拿马太平洋万国博览会(旧金山世博会),张裕公司荣获金奖的4款酒就包括了张裕雷司令干白。跟张裕解百纳相对应,张裕雷司令干白是中国有史料记载的中国第一瓶干白葡萄酒。

时至今日,张裕雷司令干白已在英国、德国、西班牙等多个国家销售,在刚结束的2020年柏林葡萄酒大赛上,张裕雷司令干白又一举夺得金奖,延续百年金奖传奇。

葡萄美酒是生活的调味剂,也是文化的载体。诺贝尔文学奖得主莫言在创作于1989年9月~1992年2月的长篇小说《酒国》中,以主人公李一斗的口吻描述道:“我老婆芳名袁美丽,袁美丽与秋天的落叶构成一首忧伤的抒情诗,味道像烟台张裕葡萄酒厂生产的‘雷司令’。”

依靠硬核的品质,张裕雷司令干白赢得了国际市场的高度认可。2018年英国知名媒体《独立报》(The Independent )发表题为《9款来自你意想不到的产区的葡萄酒》的文章,其中有4款来自中国张裕,包括一款张裕雷司令干白。

目前,张裕雷司令干白已在英国Sainsbury’s、西班牙Soysuper、巴西WINE.COM等众多国际销售渠道销售。

在经典款之上,张裕还成功打造出全球首款以红葡萄酿成的干白——张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白葡萄酒。这款酒采用赤霞珠葡萄第一道自流汁酿造而成,带有非常怡人的桃汁、紫罗兰、覆盆子等香气,口感清爽,新鲜多汁,回味典雅而持久。

奶油般的质地,包裹清爽的酸度,使摩塞尔赤霞珠干白在配餐上比一般的白葡萄酒要更广泛,可以保留更多食物里酱汁的鲜美。一般清爽型的干白只适合搭配原味的海鲜和鱼类,但是这款干白可以搭配很多酱汁型的白肉,甚至微辣的食物。

品鉴会上,这款拿下柏林国际葡萄酒大赛、MUNDUSVINI世界葡萄酒大赛、布鲁塞尔国际葡萄酒大赛、Decanter世界葡萄酒大赛等世界级赛事金奖大满贯的佳酿,也斩获了嘉宾们最多的关注与称赞。

截至目前,张裕摩塞尔产品已经进入38个国家销售,并先后入驻英国皇家酒商BBR、英国最大的连锁超市Tesco、伦敦文华东方酒店、Sexy fish 海鲜餐厅、德国米其林三星凡登餐厅、迪拜七星帆船酒店、美国好莱坞贝弗利山庄、加拿大安大略省LCBO等高端卖场,成为深受世界欣赏的顶级佳酿。

就在近日,张裕摩塞尔传奇赤霞珠干白还成功进入中国大陆唯一一家米其林三星中餐厅——新荣记(新源南路)销售。

(责任编辑:李素)
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