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都说喝果汁容易长胖,我们同时测了水果和果汁,一比才发现……丨消保委亲测

2022-09-21 15:31:50 上海市消保委

虽然小编知道每天都应该吃些水果,但一想到每次吃个水果要经历清洗、剥皮、处理湿垃圾等复杂的过程,而且不是想吃就吃,一旦开吃就要尽快吃光,不免打起退堂鼓……

于是,小编更喜欢直接买果汁喝

本想着不买有任何添加的果汁饮料,只买100%纯果汁,这应该更接近于直接吃水果了吧?

没想到,还是有人说,纯果汁也不健康……

那到底喝果汁和吃水果有什么差别呢?

相信上海市消保委微信公众号不少粉丝也有同样的疑问,于是我们上海市消保委微信团队就把

各种水果和相应的果汁拿来比较了一下。

上海市消保委微信团队选取了新鲜的菠萝、橙子、猕猴桃、葡萄、苹果以及相应的果汁,送往上海源本食品质量检验有限公司(上海市营养食品质量监督检验站),检测了一些主要营养成分,果然发现了不一样的地方。

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水果变成果汁之后,少了些什么?

吃水果的好处主要是补充维生素C和膳食纤维,如果变成喝果汁,会有多大区别呢?

⭐️ 维生素C

从检测结果来看,果汁确实比水果的维生素C含量低一些。

因为维生素C暴露在空气、阳光和高温中极易氧化,果汁经过加工和存放导致维生素C更易被氧化,所以直接吃水果可以摄取更多的维生素C。

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⭐️ 膳食纤维

至于果汁中的膳食纤维,那就更少了。

因为绝大多数果汁在加工过程中都把压榨后的水果残渣过滤掉了,即使有些带果肉的,添加量也很低。

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果汁的含糖量比水果高?

其实从单位数值来讲,考虑到原料之间产地、加工工艺的差异,新鲜水果和同类纯果汁之间的含糖量并没有太大差别

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那为什么总说喝果汁更容易胖呢?

看看水果的重量和果汁的区别就知道了。

因为常见的一个猕猴桃是60-100g,一个苹果100-250g,一个橙子100-200g。《中国居民膳食指南(2022)》推荐每天摄入200-350g新鲜水果,但实际上一般人很难吃到这么多的量。

但是市场上的一瓶果汁普遍在300ml左右,一次喝掉一瓶的压力并不大。

如此看来,喝果汁很可能摄入更多的糖,就不难理解了。

小帖士

果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成,这些加工过程会使水果中的营养成分如维生素C、膳食纤维等产生一定量的损失,所以不能长期用果汁代替新鲜水果。

而且对于儿童来说,用果汁代替水果易使牙齿缺乏锻炼,面部皮肤肌肉力量变弱,眼球的调节功能减弱。

但是在外出需要携带方便的情况下,或水果不足时,可以偶尔用适量果汁进行补充。

(责任编辑:八雨)
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