中国质量新闻网讯 9月21日，由中国质量报刊社·中国质量新闻网主办的“第六届食品高质量发展交流会”在北京举行，会议以“高质量 新生活”为主题，旨在推动食品行业高质量发展。九毛九（广州）控股有限公司（下文简称“九毛九集团”）副总裁赵媛媛荣获“2023年度质量坚守者”称号。

在圆桌论坛环节，九毛九集团副总裁赵媛媛、安徽汇旺餐饮管理有限公司副总经理许周与新希望六和股份有限公司食品安全和质量管理部总经理王雅靖、福建省华莱士食品股份有限公司副总裁单狄、广电计量检测集团食品与农产品事业部总工程师曹小彦等嘉宾共同围绕“高质量发展背景下，食品企业如何实现质量坚守与质量创新”进行交流，嘉宾们分享质量体系建设的案例与经验，保障供应链品质与安全的举措与原则，质量创新的心得与体会。

食品质量安全是每个餐饮企业坚守的底线，供应链打造是九毛九集团一直追求的基础建设，赵媛媛表示，九毛九集团建立了全面的供应链质量管理体系，深入供应链，从源头保障了食品安全。

“我们专门成立了食品安全团队，建立一套完备的集团内部食品安全监督流程，问责制度和认证体系，实行多渠道全方位的检查模式，包括供应商自检、集团定期抽检、委托第三方检验等。针对从食材采购、加工、储存、配送到门店销售等各个环节，进行全面的质量监控。当前，供应链中心已通过ISO22000和HACCP体系认证。通过运用条形码技术、网络信息技术、GPS定位等技术，可实现运输全过程监控，规避运输过程中的食品安全风险，确保一旦出现质量问题，可以迅速追溯到源头并及时采取补救措施。”

在供应链源头端，赵媛媛介绍，九毛九集团很早就布局水产养殖端和加工端。在广东河源，九毛九集团投资建设现代化的智慧鲈鱼养殖基地，用技术赋能传统养殖业。通过物联网、互联网、数字化等技术手段，全面掌握基地、鱼塘、数目及产供销信息，实现水产养殖的可视化，以及室内环境监测、水质自动监测站、智能视频监控，提升精准化管理水平，规模化养殖鲈鱼，从源头锁定品质和质量安全，目前年产成品鱼1750吨。

在质量管理方面，赵媛媛表示，需要鼓励员工提出创新性的想法和建议，通过持续改进和创新不断提升整个供应链的质量和效率。同时，九毛九集团注重引进先进的供应链管理技术和设备，提高供应链的智能化和自动化水平。

赵媛媛最后表示，全国连锁型企业必须通过不断提高供应链的透明度和可追溯性来保障食品的质量安全。这是对公众健康和消费者权益的尊重和保障，也是企业社会责任的体现。

据了解，目前九毛九集团在广州南沙建立的全国供应链中心基地正在加速建设；还计划在西南区域建设火锅底料和复合调味料的生产基地，支持旗下多品牌的发展；在华东区域初步构思增建中央厨房。

九毛九集团旗下创立并运营“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂重庆火锅厂”“那未大叔是大厨”“赖美丽藤椒烤鱼”五个不同细分领域中式餐饮品牌，以多品牌及多概念策略为基调，通过创立不同风格的品牌，接触不同层面的消费者，为消费市场带来全新体验。

(责任编辑:陆明)