南京市市场监管局@干饭人：看了这三点再吃野菜！

中国质量新闻网讯  春风又绿江南岸，“七头一脑”上餐桌。不过，自己挖来的野菜真的可以安全食用吗？南京市市场监管局提醒，作为资深“干饭人”的你，吃野菜前这三点一定要了解！

野生的不等于“天然无公害”

很多人认为，野菜未经人工施肥、撒农药，更安全、更绿色。事实上，路边、荒山的土壤和水体可能含有有毒有害物质，这些物质也可能会被野菜吸收，并在植株中富集。所以野菜虽然看起来干净鲜嫩，其实并不“天然无公害”，未经检测，说不定还会对健康造成危害。

反而是农田中生长的农作物有环境监测和相关安全要求保障，进入农贸市场也有快检室进行蔬菜农药残留、有毒物质检测，“舌尖安全”更有保障。

野菜比蔬菜更有营养？

一些人认为，野菜，特别是一些有苦味的野菜，比普通蔬菜更加有营养，甚至认为野菜有治病的功效。是这样吗？不能一概而论！

有些野菜确实属于食药两用植物，有一定功效，然而“是药三分毒”，这样的野菜反而不宜随便吃。有的野菜含有少量有毒物质，有的容易引起过敏，要谨慎食用。

野菜千百年来都只是野菜，而没有进化或者培养成药材或普通蔬菜，说明它们并不完美，其整体营养价值并不会比人工栽培的蔬菜高，过分迷信野菜的营养价值毫无必要。

如何食用野菜才安全呢？

“家养”代替“野生”。现在市场上有专门种植野菜售卖的农户，他们的野菜一般都种植在有安全保障的菜地里，在农贸市场销售。农贸市场的快检室会对这些野菜进行抽检。一般而言，这些“家养”野菜的安全性要高于路边随便采的野菜。

注意野菜“出身”和“品种”。喜欢自家采野菜的，应当选择生长环境比较好、没有污染没有异味的野菜，只采摘常见的、人们普遍食用的、自己熟悉的野菜，做到“六不摘”：不摘大路边易被汽车尾气污染的野菜；不摘化工园区里可能有污染的野菜；不摘不认识的野菜；不摘所谓的有抗癌、治病等“功效”的野菜；不摘容易引起过敏的野菜；不摘可能引起食物中毒的野菜。

洗净烧熟煮透，不吃凉拌野菜。烹饪野菜前要彻底洗净，去除寄生虫卵等污染物；最好用热水焯烫。进食时，应当适度适量。过敏体质的人要注意不要随意食用野菜；胃肠虚弱的人也要防止摄入过多膳食纤维而加重肠胃负担，导致身体不适。

南京市场监管提醒：

陌生野菜不要采，熟识野菜需留意；

购买场所要正规，处理野菜莫大意；

食品安全放心间，愉快度过好春光。

（供稿：南京市市场监管局）