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中国质量新闻网讯 日前，广西柳州市柳江区市场监管局精心部署、提前介入，采取有力措施扎实做好区两会期间餐饮服务食品安全保障工作。
提前部署、压实责任。会前，执法人员提前对接待酒店开展全面检查和指导，严格审核会议期间菜谱，避免出现高风险食品。执法人员对酒店进行现场查验，重点检查其卫生条件、设备设施、储存仓库、凉菜专间、从业人员健康情况等，对存在的问题督促整改到位，消除食品安全风险隐患。签订《重大活动餐饮食品安全责任书》，要求酒店切实落实食品安全主体责任。
加强监督、消除隐患。会议期间，执法人员对酒店实施全覆盖监督检查，加强每日每次就餐、食品加工场所的巡查监管，严把“四关”。一是严把进货关，对每次购进的食品原料进行查验，严格落实索证索票制度；二是严把消毒关，对每餐餐具进行严格清洗消毒；三是严把菜品质量关，对菜品的选料、清洗、加工、到摆台的过程进行全程监管；四是严把记录关，每天督促供餐单位做好从业人员晨检记录、餐饮具消毒记录、食品留样记录。切实保障参会人员餐饮服务食品安全。
全程驻点，快速检测。执法人员在酒店进行定点定人全程指导监督，严格按照大型活动餐饮食品安全保障工作要求。执法人员对每餐食材进行现场快速检测，实时监测食品安全风险，有效防范化解食品安全隐患，为两会保障提供技术支撑。
会议3天，柳江区市场监管局共计派驻食品安全保障人员32人次，对两会接待酒店等食品原料快检了21批次，结果均合格，供餐保障人数2000人次，圆满完成了两会期间餐饮食品安全保障工作任务。（覃奇琦）
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