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中国质量新闻网讯 为进一步加强春节期间餐饮安全监管，近期，安徽省宿州市埇桥区市场监管局部署开展“年夜饭”专项检查，筑牢食品安全“防火墙”，守护好群众“舌尖上的年味”。
统筹部署规范备案。将承办“年夜饭”的餐饮单位列入春节期间食品安全监督检查的重点对象，严格实施年夜饭餐饮单位报备管理，审核备案菜单，指导签订食品安全责任书，督促严格执行各项食品安全管理制度，落实餐饮单位食品安全主体责任。
深入检查消除隐患。节前对提供年夜饭用餐服务的餐饮单位开展集中专项检查，重点检查从业人员的健康管理、餐饮具清洗消毒、食品及原材料索证索票、食材分类分区加工、食品留样等情况，做到“两个到位”，即“摸排检查到位、督促整改到位”。截至目前，已备案的提供年夜饭用餐服务的餐饮单位78家，全部签订食品安全承诺书，上报审核的菜单161份，全区年夜饭预定备案桌数2120桌。
宣传引导文明用餐。监督检查中，注重面对面宣传，督促餐饮服务单位主动提供“公筷公勺”，引导消费者合理点餐、适量点餐，倡导浪费可耻、节约光荣、拒食野味、使用公勺公筷等文明健康理念。通过官方微博推送节日期间食品消费提示等，积极营造春节期间餐饮消费食品安全共治氛围。（安徽省宿州市埇桥区市场监管局 张慈）
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