安徽省巢湖市中庙市场监管所开展油饼油条等含铝食品添加剂食品专项检查

中国质量新闻网讯 为进一步督促餐饮服务提供者规范使用含铝食品添加剂，保障广大消费者饮食安全和身体健康，安徽省巢湖市中庙市场监管所对辖区餐饮服务单位开展超限量、超范围使用含铝食品添加剂专项检查。

检查中，执法人员结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作要求，以早餐店、中小型餐饮服务提供者等使用食品添加剂的餐饮服务提供者为重点检查单位，以油饼、油条等品种为重点品种，深入排查风险隐患，杜绝超限量、超范围使用含铝食品添加剂行为。

确保来源合法。执法人员督促餐饮服务提供者，严格落实食品添加剂采购索证索票、查验记录及贮存、使用制度，不得采购没有相关许可证、营业执照、产品合格证明文件等证明材料的食品添加剂。

保证产品合格。食品添加剂包装标识上应标示有“食品添加剂”字样，产品说明书的内容包括使用范围与使用量、使用方法等。

严格规范使用。严格执行 “五专两公开”制度，专店采购、专柜保存、专用台账、专人负责、专用器具，使得最小称量刻度与最小实际用量相适应；在店堂醒目位置或菜单上公示。

加强快速检测。执法人员对油饼、油条进行抽样，对食品中添加剂的含量和种类进行检测，依据《食品添加剂使用标准》规定，严厉打击使用非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂的行为。

广泛宣传动员。通过“现场检查+宣传”的形式，发放《油条油饼规范使用含铝食品添加剂明白纸》，指导餐饮服务单位正确使用食品添加剂，增强从业人员和社会公众的食品安全意识。

截至目前，中庙所共出动执法人员26人次，检查早餐店3家，餐饮经营单位3家，抽取食品样品10批次，暂未发现超限量使用食品添加剂和使用非食用物质的行为。

（巢湖市中庙市场监管所 张庆亚）