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中国质量新闻网讯 为坚守食品安全底线，严防严控食品安全事故发生，切实保障餐饮领域食品安全，2月19日上午，安徽省颍上县红星镇召开餐饮领域重点环节食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项整治工作推进会。红星镇党委委员、镇食安办主任王俊主持会议，县食安办专职副主任解辉、县市场监管局四级主任科员张海波参加会议。该镇食安办相关成员单位及养老机构食堂、学校食堂、怡达高速公路服务区等餐饮服务单位主要负责人、分管负责人、从业人员40余人参加了推进会。
会上，颍上县市场监管局四级主任科员张海波对近期餐饮环节食品安全督查检查中发现的不足和短板进行了通报和剖析，并要求整改提升，对下一步专项行动工作深入推进进行安排部署。
解辉结合日常督查检查中的风险点对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了解读，并结合食源性疾病案例就餐饮业食品安全的注意事项和预防食源性疾病应急应对进行了辅导。
王俊在主持会议时强调，餐饮环节食品安全，事关广大消费者的生命安全和身心健康，要不断提高政治站位，把食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作扎扎实实做好。要强化底线思维，时刻绷紧食品安全这根弦，积极做好食品安全舆情应对、完善食品安全事故应急预案，严防食品安全事故发生；要落实主体责任，经营者要强化食品安全主体责任意识，确保各项食品安全制度落实到位，按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求做好食品安全自查，及时发现、消除食品安全风险隐患；要强化精准监管，市场监管所要做好监管和服务，指导经营者按照《餐饮服务食品安全操作规范》精准精细操作，确保把食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作落实落地。
（解辉 王俊 张海波）
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