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浙江平湖市市场监管局新埭分局严把各关 筑牢学校食堂安全防线

2021-03-04 13:55:01 中国质量新闻网

中国质量新闻网讯  春节假期结束,各大学校陆续开学,为切实加强学校食堂食品安全监管,筑牢学校食品安全监管防线,确保全体师生饮食安全,浙江平湖市市场监管局新埭分局提前部署,严把各关,开展春季学校食品安全检查工作,对辖区内学校及幼儿园食堂进行全覆盖检查,压实食品安全责任。

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严把食材关。分局工作人员认真查看米面油、调味品、蔬菜以及肉类等食材进货查验和索证索票制度落实情况,从进货渠道有效管控风险,确保食材来源合法、新鲜健康、安全可溯。要求学校规范食品采购及储存过程,严格落实食品进货查验和索证索票制度。

严把加工关。重点检查食材清洗粗加工、加工制作生熟食分开、加工程序、食品留样制度落实等情况,检查制作食品的设施设备及加工工具、容器等是否具有标识,并按标识区分使用。指导学校食堂严格遵守食品安全规范,监督学校食堂人员严格按加工操作规程工作,从业人员必须持健康证明上岗。

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严把检查关。新埭分局对辖区内所有学校及幼儿园食堂进行全覆盖检查,重点对学校食堂从业人员培训管理,原料进货查验与贮存,环境卫生消杀,设备设施管理,餐饮器具清洗消毒,食品留样等方面进行了全方位细致的检查及规范,对发现的问题要求及时整改,督导学校严格落实食品安全规范和疫情防控的要求。

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严把责任关。要求学校务必高度重视食品安全工作,充分落实食品安全主体责任。一方面要认真开展食品安全自查自纠工作,检查清理所有食品原料,重点是库存食品和已经开封使用的食品原料,防止过期变质。另一方面要严格落实疫情防控要求,守住食品安全防线。

下一步,新埭分局将不断强化学校食品安全监管,全力拧紧校园食品“安全阀”,守护好广大师生“舌尖上的安全”。(鲁利军)

(责任编辑:王海琳)
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