网红盐  宜看淡

□ 胡立彪

食盐是日常生活中常见的调味品，常年以每千克十几元的售价在市场低调存在。但近一段时间，在各大电商平台可以看到一些高价进口盐，打破了人们对盐的认知。波斯蓝盐、法国灰盐、夏威夷黑盐、喜马拉雅粉盐……这些名字听上去很唬人，以“纯天然”“特定原产地”“含有特殊矿物质”等为卖点的盐，售价高出普通食盐数十倍、上百倍，刷出了超强的存在感。

从商家的广告文案看，这些高价盐个个“出身不凡”，如夏威夷黑盐“是经过几百万年地壳内部挤压后才被发掘，其中含有活性炭物质，还带有焦糖的回味”，波斯蓝盐“是世界上最稀有的一种岩盐，仅产自中东伊朗、巴基斯坦等古老盐矿，有着如同蓝宝石般的外表，后味清冽还带有淡淡的紫罗兰香气”，而且它们都“富含多种矿物质和微量元素”“营养更均衡，更有益人体健康”。对于这些盐，消费者中不乏拥趸。在电商平台的售后评价中，可以看到大量类似“口感就是好”“粉色的盐超美”这样的评价。

商家大肆营销，加上一些消费者推崇，使得这些高价盐一时成为网红。不过，在营养健康专家看来，网红盐并没有商家宣传的那样高端神奇。盐就是盐，其主要成分是氯化钠。氯化钠可以跟一些矿物质伴生在一起，呈现出不同的颜色，但通俗地说，这些伴生矿物质就是杂质。杂质的种类繁多，以喜马拉雅粉盐为例，有商家宣称其“含有84种微量元素和天然矿物质”，其中部分元素对人体有益，如铁、钙、钾等，而砷、铅、铝、镉、汞等元素已被证实人体并不需要，它们进入人体反而有害健康。

与宣称“富含多种矿物质和微量元素”的营销手段一样，网红盐强调“纯天然”也是非科学的，容易造成消费误导。“纯天然”这个卖点的逻辑前提是“天然的盐比加工过的盐好”，这其实是错误的。除了天然盐杂质中含有的微量元素并非都被人体所需外，含有杂质的盐味道一般也不佳（或苦或涩），需要去除杂质。另外，有些地方的居民饮食中缺少碘，容易引发疾病，而食用碘盐是最佳的补碘方式。不管是去杂还是补碘，都需要对盐进行加工。目前，我国各省份都根据当地水土环境和居民饮食习惯制定食盐标准，通过相应的加工过程，生产出更有利于地方居民身体健康的食盐。

既然“营养更均衡，更有益人体健康”谈不上，网红盐卖得贵就失去了部分价格基础。当然，从经济学角度说，商品的定价并非与其营养成分、用途功能等直接挂钩，而是与其稀缺程度、采集加工付出的劳动、销售成本等因素关系更大。显然，能为网红盐的高价提供支撑的，除了“进口”这一点，更多还是“物以稀为贵”及满足一些人的猎奇、炫耀心理特征。

事实上，网红盐的问题不在于其标出多高的售价，毕竟，按照修订后的《食盐专营办法》，食盐价格由经营者自主确定，标什么样的价格并不违法，其最该被关注的点在于商家的营销方式是否存在违规之处。对于食用盐的营养强化剂使用和营养成分标注，我国有严格的管理标准和限定范围。根据《食品营养强化剂使用标准》，食盐不得添加除碘以外的营养强化剂，其“营养成分表”标注方式，也只有“含钠”“含钠、碘”“含钠、碘、钾”3种。一些商家在网红盐商品宣传及其商品标签标注上存在不规范的问题。另外，商家给网红盐贴上“纯天然”“营养更均衡”等标贴，有的商家甚至作“排浊化瘀”等疗效宣传，涉嫌违反《广告法》相关规定，侵犯消费者的知情权、选择权。

网红盐，宜看淡。要知道，食盐的质量安全才是最重要的。对此，政府相关部门一方面要加强食品安全及营养健康知识宣传，提醒消费者理性消费；另一方面要加强市场监管，规范网红盐营销宣传，对违法行为进行严肃查处。

《中国质量报》【观象台】