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中国质量新闻网讯 早餐吃肠粉，中午吃濑粉，宵夜再来个炒米粉……这是不少高明人的“湿米粉”进食日常。
为了让大家安心吃粉，排查整治湿粉类安全隐患，2020年10月以来，广东佛山市高明区市场监督管理局联合各镇街市场监管所于每月的第一个工作日集中开展“湿粉统一查”专项行动。
根据广东省的统一部署，从2020年10月开始，高明区市场监管局联合各镇街市场监管所于每月的第一个工作日集中开展“湿粉统一查”行动，区镇两级联动定期对区内湿粉类食品生产经营企业开展全面检查，督促食品生产经营者落实主体责任，消除“湿粉类”食品安全风险。
区镇联动，加强日常监督检查
2021年11月1日上午，高明区市场监管局组织开展“湿粉统一查”行动，各镇街市场监管所密切配合在各自辖区范围内同步开展行动。
（执法人员到市场检查“湿米粉”）
此次检查范围覆盖区内的湿粉类生产、销售和餐饮单位，在生产环节，执法人员会重点检查原辅材料的进货查验、生产加工过程控制、产品包装、标签标识、贮存与交付等情况；在经营环节，主要是检查主体资格、是否落实进货查验、标签标识是否规范、储存条件是否符合要求等。
执法人员温馨提醒
企业要高度重视“湿米粉”经营规范，严格落实索票索证制度，确保待售商品贮存环境和温控设备合规，特别强调散装“湿米粉”销售过程中要做好产品标签明示并提醒消费者在保质期内食用。
全区检查情况
自开展“湿粉统一查”行动以来，高明区共检查食品生产企业11家次、销售单位509家次，农贸市场452家次，餐饮单位2690家次（学校食堂94家次），张贴和分发防范湿米粉食品安全风险严控米酵菌酸毒素中毒宣传单2150份。
（执法人员“湿米粉”的贮存情况）
其中，生产环节发现问题1家次，已责令停业整顿，目前处于停产状态；经营和餐饮服务环节发现标签问题6家次，发出整改通知6份。从检查情况来看，高明区湿粉类生产经营市场总体情况良好。
市场君小科普
河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉粿条、米线（米粉）、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素！椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性极强，经100℃煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其毒性，进食后仍可引起食物中毒。米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上，不仅如此，米效菌酸这种毒素目前在医学上还没有特效的“解药”，通常只能通过血液透析（血浆置换）来稀释毒素，病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。如果毒素已经到达各脏器，又就医不及时，很可能造成不可逆的损伤，危及病人生命。
高明区市场监督管理局提醒广大市民，在冷藏等符合保存条件的情况下，夏季湿米粉保质期一般为24小时，大家在购买时要重点关注产品是否过期，千万不要食用超过保质期的湿米粉产品。如有不适，怀疑是食物中毒应立即停止食用可疑食品，尽快催吐并及时送医院救治，对症治疗！
接下来，高明区市场监管局将持续对“湿粉统一查”行动再部署再强化加大对食品生产单位日常监督检查力度！守住食品安全底线！（来源：高明市场监管）
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