蜂蜜怎么买？南京市市场监管局教你远离“甜蜜陷阱”

中国质量新闻网讯 春天里那个百花香，蜂儿、蝶儿花间忙，又到了蜂蜜上市的季节，该怎么选购蜂蜜呢？南京市市场监管局“每周食报”教你练就“火眼金睛”，远离“甜蜜陷阱”。

根据GB14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》，蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质。因富含果糖、葡萄糖以及氨基酸、维生素、矿物质、有机酸、多酚类、酶类等生物活性物质，且口感甜润，深受消费者青睐。

近年来，关于人造蜜、土蜂蜜等新闻报道屡见不鲜，选购时究竟该注意什么呢？

人造蜜

人造蜜往往是用糖浆或其他物质勾兑出来的，长期饮用可能影响身体健康。

近日，根据网上流传的假蜂蜜制造攻略，检验机构做了小实验，用水、白糖、红糖和明矾，很轻易就勾兑出了“人造蜜”，且造假成本极低。

危害：“人造蜜”主要使用大米糖浆、玉米糖浆等工业生产的糖浆勾兑，安全性无法保障。勾兑的这类产品不含蜂蜜中天然存在的活性酶、黄酮类、有机酚酸类化合物、花粉蛋白以及微量元素，不具有蜂蜜的营养成分。

土蜂蜜

深山老林农户自酿的土蜂蜜、一些号称无工业污染的野蜂蜜，真的是纯天然、无污染、无添加的土蜂蜜或黑蜂蜜吗？能吃吗？

根据GB14963-2011《食品安全国家标准 蜂蜜》，对蜜源有严格要求，蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露应安全无毒，不得来源于雷公藤（Tripterygium　wilfordii Hook.F.）、博落回[Macleaya cordata (Willd.) R.Br]、狼毒（Stellera chamaejasme L.）等有毒蜜源植物。

由于蜜蜂的蜜源植物种类较多、生长环境复杂，可能导致蜂蜜中含有有毒物质。消费者食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，有发生中毒的风险，严重时会导致死亡。

南京市场监管提醒

一、选购需谨慎

为预防蜂蜜中毒，建议消费者不要食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，倡导消费者选择正规食品生产企业生产加工的蜂蜜。对于旅游景点、路边摊兜售或朋友圈售卖的所谓“纯天然、野生”蜂蜜，要慎重选择。

二、标签看清楚

在选购蜂蜜时，首先要看配料表，纯蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物质；其次要看价格，掺假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，尽量不要购买价格比同类低出很多的蜂蜜产品。此外，还可以闻气味，纯正蜂蜜有蜜特有的清香味，掺假蜜则香味淡。

三、食用忌高温

不用开水冲或高温蒸煮蜂蜜，否则会使蜂蜜中的营养物质严重破坏，蜂蜜中的酶失活，颜色变深，香味挥发，滋味改变，食之有不愉快的酸味，同时抑菌作用下降。因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用。（供稿：南京市市场监管局）