成都市成华区市场监管局深入开展市场监管领域安全生产问题隐患“大排查、大曝光、大整治”行动，现向社会公开发布市场监管领域问题隐患。

地点：玖家面馆

问题隐患：调味品未使用期间没密封保存

1月2日，成华区市场监督管理局派出2名工作人员到成华区三友路的玖家面馆进行现场检查，经查，该店调味品未使用期间没密封保存。

调味品在未使用期间没有密封保存，可能会出现受潮、氧化等情况影响食品安全。如盐、糖等颗粒状调味料容易吸湿受潮结块，影响食用；粉状调味料如花椒粉、胡椒粉等，由于含有大量挥发油类，比较容易生霉；液态调味料如酱油、醋等如果没有拧紧瓶盖，可能会导致风味变化，甚至发生氧化反应。而且调味品长时间暴露在空气中，可能会受到灰尘、细菌等污染。

针对这一问题，工作人员责令该店立即整改，现已整改完毕。同时工作人员建议店内负责人，使用密封容器存放调味料，特别是粉状和颗粒状调味料，将调味料放置在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，定期检查调味料的状态，及时清理变质或过期的调味料。

地点：成华区蓝天多元幼儿园

问题隐患：1.食品安全信息公示栏破损、2个责任公示牌未更新；2.“三防”设施不符合要求，厨房地漏孔径过大，天花板破损。

1月7日，成华区市场监督管理局工作人员在开展校园食品安全检查时，发现该幼儿园存在食品安全信息公示栏破损、责任公示牌未更新；“三防”设施不符合要求，厨房地漏孔径过大，天花板破损的食品安全风险隐患。

校园食品安全信息公示栏是展示食品安全相关信息的重要窗口，能够将校园食堂或食品供应商的各类食品安全相关信息进行公开，例如食品的来源、食品加工过程中的卫生标准、从业人员的健康状况等信息。师生、家长可以通过查看公示栏了解这些情况，从而对校园食品的安全性有更清楚的认知，了解食品的来源和安全性，增强对校园食品安全的信任。在食品安全问题发生时，公示栏上的信息有助于快速追溯责任主体。如果公示栏破损，信息缺失或不完整，会给追溯工作带来麻烦，延缓处理食品安全事件的进程。

当地漏孔径过大时，老鼠可能通过地漏进入厨房，带来病菌传播风险，影响食品安全和厨房环境的卫生状况。老鼠可能会污染食物、餐具和厨房设备，引发食物中毒等食源性疾病的发生。天花板破损会导致蚊虫、苍蝇等飞虫更容易进入厨房内部。这些飞虫可能携带细菌，落在食物或者烹饪器具上，同样会造成食品污染，影响师生用餐健康。

针对以上问题，执法人员责令幼儿园进行整改。目前幼儿园已按照相关要求，更新好食品安全信息公示栏和责任公示牌，同时按照防鼠设施标准，已经对地漏进行改造，更换了孔径符合要求（小于10mm）的地漏篦子。对于天花板的缺失部分，后厨也已及时修复完毕，并在施工后对厨房进行了清洁和消毒。

(责任编辑:陆明)