中国质量新闻网讯 一两年前，安徽省来安县各类卤菜摊在大街小巷星罗棋布，春夏秋冬都在经营卤菜，人们也觉得平凡无奇，买卖活动天天进行着。

后来，出于食品安全监管和城市建设管理的考虑，来安县市场监管部门和城管部门下定决心进行规范整治，要求路边卤菜摊点一律入室经营。

“刚开始，我们内心是不愿意的，这么多年都这样卖卤菜习惯了，挺好的呀，也没听说出过什么事啊！”一位长年经营卤菜的店主抱怨说。

来安县监管部门执法人员经过一段时间做工作，发现阻力很大，效果不明显，经过深入了解研判，认为主要原因还是卤菜摊店主没有认识和体验到入室经营的好处。

为了打通工作堵点，来安县市场监管部门和城管部门一方面加大政策宣传力度，印发传单资料，逐户到访引导做工作，另一方面主动靠前对入室经营商户进行现场服务，指导门店装修，硬件改造，合理设置场所布局，手把手教授台账记录和索证索票事项，终于打开了局面，入室经营积极主动性大大增加，户数稳步增多，经过数月持续跟进巩固，实现了全部登堂入室经营的目标。

近期，来安县组织部分市民代表开展消费体察活动，其中随机抽取了两家卤菜店，市民发现，抽查的经营店铺场地全封闭，原料间、成品间以及生产区域全部隔离，各类原材料规范摆放，台账资料完整，整体面貌焕然一新，卫生环境以及食品安全系数显著提高。

检查中，某卤菜店老板特意告诉执法人员说：“入室经营之后，不仅硬件设施变好了，生产经营更方便更安全，同时还有空调，冬暖夏凉，体感舒适，消费者来了都说‘赞’。以前，都是政府部门来人说要我们怎样做怎样改，现在反过来是我们主动看哪里没做好没做到位。”

来安县市场监管局负责人表示，来安县经过艰苦细致工作，全县共82户（其中县城45户）卤菜店，全部实现登堂入室经营，但更多的工作还在后头，比如，我们计划有步骤推进这些店铺的明厨亮灶建设，提升该群体食品安全监管现代化、规范化、有序化，确保工作常态长效巩固，避免出现工作反弹倒退。（徐以成）

(责任编辑:陆明)