“民以食为天，食以安为先”。为进一步加强食品安全监管，推进食品安全诚信体系建设，巩固提升省级食品安全县创建工作，2021年山东省泗水县市场监管局全面推行食品安全“红黑榜”制度。

在前期餐饮环节的基础上，2021年，泗水县市场监管局将对全县食品生产经营各环节进行推行。旨在督促全县食品生产经营者全面履行主体责任，鼓励引导人民群众参与监督，推动形成食品安全社会共治的良好局面。现将2021年第1期泗水县食品安全“红黑榜”公示如下。

【红 榜】

山东盼盼食品有限公司

上榜理由

1.生产环境卫生干净整洁。

2.洗手更衣清洁卫生管理制度完善，工作程序规范。

3.工器具、物品摆放整齐、清洁。

4.人员操作、设备管理规范有序。

泗水县泗河办腩潮鲜火锅店

上榜理由

1.许可管理：食品经营许可证、健康证、监督检查结果信息公示、信用等级公示、食品安全自查报告、食品安全管理制度、承诺书等资质齐全并上墙公示。

2.场所环境：场所布局合理，内外环境整洁，原料分类摆放，无交叉污染环节。

3.加工制作：食品加工区场所及设备及时清洁、消毒运行良好。实行色标管理，生熟分开；原料、半成品与成品分区存放；餐饮具清洗消毒规范。

4.人员管理：从业人员个人卫生状况良好，工作衣帽干净整洁，食品处理区无私人物品，工作人员上岗时无不规范行为。

5.索证索票：供货商资质、进货台账记录内容齐全。

6.场所环境：卫生整洁、“三防”设施齐全。

泗水县泗河办朱本洋农家院

上榜理由

1.许可管理：食品经营许可证、健康证、监督检查结果信息公示、信用等级公示、食品安全自查报告、食品安全管理制度、承诺书等资质齐全并上墙公示。

2.场所环境：场所布局合理，内外环境整洁，原料分类摆放，无交叉污染环节。

3.加工制作：食品加工区场所及设备及时清洁、消毒运行良好。实行色标管理，生熟分开；原料、半成品与成品分区存放；餐饮具清洗消毒规范。

4.人员管理：从业人员个人卫生状况良好，工作衣帽干净整洁，食品处理区无私人物品，工作人员上岗时无不规范行为。

5.索证索票：供货商资质、进货台账记录内容齐全。

6.场所环境：卫生整洁、“三防”设施齐全。

新华大酒店

上榜理由

1.许可管理：食品经营许可证、健康证、监督检查结果信息公示、信用等级公示、食品安全自查报告、食品安全管理制度、承诺书等资质齐全并上墙公示。

2.场所环境：场所布局合理，内外环境整洁，原料分类摆放，无交叉污染环节。

3.加工制作：食品加工区场所及设备及时清洁、消毒运行良好。实行色标管理，生熟分开；原料、半成品与成品分区存放；餐饮具清洗消毒规范。

4.人员管理：从业人员个人卫生状况良好，工作衣帽干净整洁，食品处理区无私人物品，工作人员上岗时无不规范行为。

5.索证索票：供货商资质、进货台账记录内容齐全。

6.场所环境：卫生整洁、“三防”设施齐全。

泗水县酒源工贸有限公司

上榜理由

1.食品经营许可证、健康证明、监督检查结果信息公示、食品安全自查报告、食品安全管理制度、承诺书等资质齐全并上墙公示。

2.店内卫生整洁干净，食品摆放整齐，散装食品加盖销售，标签张贴符合规定。

3.销售食品索证索票齐全，保证食品来源的合法性及正规性。

4.保健食品设置销售专区。

泗水县中册镇鸿桥超市

上榜理由

1.食品经营许可证、健康证明、监督检查结果信息公示、食品安全自查报告、食品安全管理制度、承诺书等资质齐全并上墙公示。

2.店内卫生整洁干净，食品摆放整齐，散装食品加盖销售，标签张贴符合规定。

3.销售食品索证索票齐全，保证食品来源的合法性及正规性。

4.保健食品设置销售专区。

【黑 榜】

泗张镇张家馒头房

上榜理由

1.信息公示栏上的信息公示不全。

2. 食品原料及物品随意堆放。

3. 生产加工中的粉尘清理不及时，卫生条件较差。

4. 部分墙壁发霉未及时处理。

处理措施：限期责令改正。

泗水县泗河办孟记甏肉干饭快餐店

上榜理由

1、操作台有大量油污，未及时清洗。

2、无餐具消毒柜，无餐具专用密闭的保洁厨。

3、无带盖垃圾桶，墙面污渍过重。

处理措施：已责令限期整改。

泗水县市场监管局再次提醒广大生产经营业户，诚信经营、兢兢业业落实食品安全主体责任是前提，只有坚决打造好安全放心的食品生产经营环境，保障饮食卫生安全，让老百姓吃得满意，吃得放心，才会生意兴隆，才能由“黑”转“红”。

食品安全是一项需要长期坚持的工作，不是一劳永逸、一成不变的。泗水县食品安全“红黑榜”实行动态管理，将每月一次根据检查结果和整改情况对榜单进行更新。“红榜”商家要再接再厉、巩固提升；“黑榜”商家要积极整改、不要气馁；对于限期未整改的单位，将对其依法依规严肃处理。

(责任编辑:陆明)