广西桂林市市场监管局组织召开大中专院校落实食品安全主体责任现场会

中国质量新闻网讯 3月7日，广西桂林市市场监管局在桂林医学院临桂校区组织召开大中专院校落实食品安全主体责任现场会，进一步推动大中专院校食品安全主体责任落地落实。广西市场监管局餐饮处处长陈修荣，桂林市市场监管局副局长蒋以宏出席会议并讲话。

会上，桂林医学院临桂校区食品安全负责人对学校落实企业食品安全主体责任情况作了经验介绍。临桂区、雁山区市场监管局分管领导作典型发言。

陈修荣对桂林医学院实施的无水厨房等管理措施给予高度评价。他指出，很多大中专院校的食堂对外承包由社会餐饮经营，食品安全风险相对更为突出，桂林医学院创新的食品安全总监和食品安全员“2+2模式”、学生食品安全监督岗很有特色，充分发挥了医学院现有的资源，发动组织学生会、团委、志愿者共同参与食堂管理，体现了社会共治，给食品安全加上了双保险，值得其他大中专院校学习借鉴。同时，他还要求各大中专院校和属地市场监管部门，根据自身职责，全面落实学校食品安全校长责任制，组织开展校园食品安全全覆盖风险排查自查；推进高校及校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”，推动无纸化建设；根据学校实际情况制定风险清单，加强日管控周排查月调度；抓好反餐饮浪费宣传教育和执法监管等工作。

蒋以宏强调，今年是落实食品安全主体责任的第一年，各大中专院校要高度重视食品安全工作，并以此次观摩现场会为契机，互相交流工作经验，取长补短，根据各自的特点特色，扎实有力地把食品安全主体责任落实好。他要求，各大中专院校要增强食品安全工作的责任感，使《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规入脑入心，切实担负起食品安全企业主体责任。全市市场监管部门要加大企业落实主体责任行政执法检查力度，该处罚的处罚，该公示的公示，尽可能防范化解风险隐患，坚决杜绝发生食品安全重大事故。

结合春季开学食堂检查中发现的问题，桂林市市场监管局食品餐饮科负责人详细讲解了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》中的要点和日常操作中的注意事项、关键环节，对大中院校食品安全总监和食品安全员进行了全面的培训。

此外，与会人员实地观摩了学校食堂落实食品安全主体责任、结构布局、设施设备、清洗消毒、食材储存、食品留样、环境卫生、台账记录等情况，现场听取食堂负责人讲解并查阅食品安全管理台账资料，认真学习，相互探讨。观摩人员对该学校高度重视食品安全工作，实施权责明晰的分工、务实有效的管理给予充分肯定。

会议期间，围绕“厉行勤俭节俭，反对餐饮浪费”主题，各大中专院校食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员还纷纷在宣传板上签名，用实际行动表达自己崇尚节约、反对浪费、艰苦奋斗、弘扬新风的决心，表示今后将带头抵制餐饮浪费，积极引导学生养成文明用餐的良好习惯，营造浪费可耻、节约光荣的浓厚氛围。

各相关县区市场监管局分管领导、负责同志以及40余家大中专院校（含不同校区）食品安全负责人、食品安全总监、食品安全员等170余人参加会议。（周振宇）