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本报讯 （刘 杰 记者 张 华）近日，湖北省武汉市首批30名食品安全总监第一时间到岗履职。据悉，这批食品安全总监均来自保健食品生产企业。
11月1日，《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）正式实施。《规定》要求5类企业配备食品安全总监，对企业食品安全管理工作负责。
福格森（武汉）生物技术有限公司是武汉一家从事特殊食品生产的企业，张炜是该企业的食品安全总监，他已经在食品安全管理领域耕耘了17年。张炜表示，《规定》实施后，食品安全信息流通得更为顺畅，通过食品安全月调度制度，企业能够最大限度地整合资源、调度人手，齐心协力地排查食品安全风险隐患。
武汉维奥制药有限公司专注生产骨健康领域的特殊食品，吕东升是新上任的食品安全总监。他认为，食品安全贯穿食品生产全周期，日管控制度是食品安全管理落到实处的关键。“把工作落到日常，才能更好地形成对食品生产中的‘人、机、料、法、环’的无死角管理。”吕东升说，每天下午4点左右，武汉维奥制药有限公司的食品安全员便前往生产一线，从生产人员、生产设备、原材料、生产方法和生产环境等方面核查食品安全管理情况。
武汉市市场监管局相关负责人表示，督促企业落实主体责任，提升风险防控能力，是保证武汉市食品生产经营企业安全生产的基础。下一步，市场监管部门将继续通过对食品安全总监开展警示教育、组织食品安全总监监督抽考等方式，推动食品生产经营企业主体责任落实。
《中国质量报》【落实食品安全“两个责任”】
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