黑龙江省市场监管局举办全省特殊食品生产企业食品安全总监及食品安全员履职能力提升培训班

中国质量新闻网讯 为督促特殊食品生产企业进一步提升食品安全总监和食品安全员履职能力，提高特殊食品生产企业质量安全管控水平，11月8日-9日，黑龙江省市场监督管理局采用视频会议形式，举办14课时的全省特殊食品生产企业食品安全总监及食品安全员履职能力提升培训班。全省77名特殊食品生产企业食品安全总监和266名食品安全员全程参加培训。

此次培训，对特殊食品生产企业落实“两个责任”的相关政策规定进行解读，特别是对《黑龙江省特殊食品生产企业实施食品安全总监和食品安全员制度指导意见（征求意见稿）》进行重点讲解；对食品安全法律法规、食品安全风险管理工具、食品安全管理体系、特殊食品生产企业体系检查和良好生产规范（GMP）等技术要点进行详细讲解，并进行案例分享。培训结束后，为检验培训效果，组织全体参训人员进行线上考试，并将考试成绩记入培训记录。

培训班上，黑龙江省市场监督管理局特殊食品处主要负责人对市场监管总局《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》出台的历史背景、重要的意义、具体内容进行了详细解读，并对全体参训人员提出三点落实意见。

1.要知责于心

国家对特殊食品的质量安全有特殊的要求，黑龙江又是全国婴配粉生产第一大省、保健食品和特殊医学用途配方食品的生产强省，“两个责任”赋予了该省特殊食品生产企业食品安全管理人员的使命光荣、责任重大。

2.要担责于身

要承担从原辅材料进厂、生产过程控制、检验检测一直到产品出厂、放行等一系列动态生产环节质量把控的管理责任，紧密结合HACCP、GMP等技术规范，把每个环节容易出现任何质量问题和风险隐患做到心中有数，防范在先。要扎扎实实落实好“日管控、周排查、月调度”机制。食品安全员每日要根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》。食品安全总监或食品安全员每周至少组织1次风险隐患排查，形成《每周食品安全排查治理报告》。企业主要负责人每月至少听取1次食品安全总监工作情况汇报，总结当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等工作情况，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

3.要履责于行

婴幼儿是祖国的花朵，老年人和病人都是弱势群体，企业生产的特殊食品都是供给这些特殊人群食用的，产品质量不能出一点问题，都是良心产品。要履行社会责任，把企业主体责任落实落细落到位，把“以人民为中心”的思想体现在产品质量上，做一个有良心的企业食品管理人员，做一家有良心的特殊食品生产企业。（邱朝晖）