江苏省如皋市白蒲镇组织召开2022年度农村厨师及食品销售人员食品安全风险防控培训会议

中国质量新闻网讯  为进一步加强辖区食品安全风险防控，加强对食品流通等环节的指导，近日，江苏省如皋市市场监督管理局白蒲分局结合近期开展的“守底线、查隐患、保安全”专项行动，与白蒲镇食品药品安全工作领导小组办公室组织召开了2022年度农村厨师及食品销售人员食品安全风险防控培训会议，食安协管员、民间厨师、流通、餐饮从业人员共计200余人参加了此次会议。

会上，分局工作人员以日常监管中发现的主要问题为切入点，重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务操作规范》等法律法规，结合经典案例，深入剖析从人员管理、采购验收、加工制作、清洗消毒、食品留样、废弃物处理等常见的食品安全风险点，详细阐述了食品违法行为相应的法律责任，并提出防范措施，进一步压实餐饮服务从业单位食品安全主体责任意识，促进餐饮服务质量提升。

培训以加强流通餐饮食品安全管理、预防食品安全事故和食源性疾病发生为重点，由江苏安心食品安全科技有限公司工作人员就建筑场所与布局、设施设备、原料（含食品添加剂和食品相关产品）管理、加工制作、供餐、用餐与配送、清洗消毒、废弃物管理、有害生物防治、食品安全管理、人员要求等多个方面进行了详细讲述，重点分析了各类食物中毒的原理、预防控制食物中毒的方法、食品安全事故应急预案等。

下一步，分局将紧密结合疫情防控形势，持续落实流通餐饮各项食品安全规定，进一步加强食品流通领域安全监管，履责尽职，联防联控，切实保障辖区食品安全和人民群众身体健康。（通讯员 马佳丽）