江苏省徐州市市场监管局全面落实主体责任 保障饮食安全

中国质量新闻网讯 2022年元旦春节将至，为了进一步加强“两节”期间餐饮食品安全监管，防范食品安全事件发生，保障群众饮食安全，确保全市人民度过一个欢乐祥和的节日，江苏省徐州市市场监管局召开元旦春节期间餐饮单位主体责任落实推进会。“两节”期间，市场监管部门将结合“567+工作法”，对全市中大型餐饮单位开展全面检查，强化监督抽检，严查违法行为，广泛宣传培训，全面保障节日期间人民群众“舌尖上的安全”。

加强“年夜饭”食品安全监管

各地要通过主动上报、检查统计等方式，及时掌握节日期间餐饮单位订餐情况，进一步摸清底数，掌握情况，做到科学有效安排检查工作，提升监管的针对性和实效性。

强化网络订餐食品安全监管

各地要运用线上监测等手段，强化网络餐饮服务第三方平台检查，同时督促平台加强送餐人员培训和管理，规范送餐行为。要以网络订餐量大、消费者关注度高的“网红店”为重点，加强线下检查力度，确保网络餐饮食品安全。

开展放心餐厅承诺活动

各地要通过深入推进“放心餐厅”自我承诺活动等方式，鼓励餐饮经营者公示食品原材料及其来源，让“明厨亮灶”展示加工过程，进一步增强餐饮经营者食品安全第一责任人意识，压紧压实以自查和内部分类培训为重点的各项主体责任落实。

强化重大活动食品安全保障

“两节”期间，市“两会”等重大活动较多，各地要按照江苏省市场监管局《重大活动食品安全监督管理指导手册》要求，切实落实重大活动主办单位、餐饮单位的食品安全责任，确保重大活动食品安全。

会上，徐州市市场监管局党委副书记、局长吕宣瑞提出了三点要求：

坚持提高认识、统一思想、明确目标、扎扎实实推进“两节”期间食品安全工作。要切实提高政治站位，贯彻落实“四个最严”要求，把做到“两个维护”落实到具体行动中，做到高站位认识、高起点谋划、高标准要求、高质量推进；要充分认识全球新冠肺炎疫情仍处于大流行的当前形势，切实守住食品安全底线，用更加智慧、更加全面的有效措施和手段来提升治理能力和治理水平；针对存在的问题和现状，坚持问题导向，对标对表、补短补软，创新举措和加强监管两手抓、两促进，深入开展风险隐患排查治理，着力防范食品安全风险，坚决守住人民群众舌尖上的安全。

坚持突出重点、精准施策，不断强化餐饮食品安全监管力度。要进一步夯实餐饮单位主体责任，通过建立一套规范的管理档案、建立一套规范的自查报告、建立一套分类培训考核标准，全面提高依法合规经营水平；要进一步抓实监管部门监管责任，探索运用“大数据+网格化+铁脚板”、信用和智慧监管等新型监管模式，综合运用日常监管、专项检查和“双随机、一公开”等多种方式，充分运用行政处罚和信息公开等主动监管措施，不断提高监管效能；要深入实施“567＋工作法”、充分发挥人大政协、消费者、新闻媒体、行业协会、第三方机构等的监督作用，不断推进餐饮单位实施“明厨亮灶”建设，进一步推进社会共治共享。

坚持立足本职、不断强化队伍履职担当、争先创优的能力。要将作风建设工作和业务工作深入融合，把作风建设作为保障履职的关键举措，实现作风建设与业务两手抓、两促进、两提高；要以新阶段新理念新格局为引领，科学谋划谱新篇，做到“双保双争”，即保安全底线、保争先创优，争当机关标兵、争做全国市场监管系统排头兵；要进一步强化食品安全监管能力，提升自身综合业务素质，增强履职尽责能力，切实做好新形势下食品安全监管工作。

徐州市市场监管局食品安全总监周法庭主持会议，并就落实2021年元旦春节期间食品安全监管工作进行具体部署，餐饮企业代表分别作交流发言，绿地铂瑞酒店宣读放心餐厅倡议书。各县（市）区市场监管局和徐州经开区、高新区市场监管局主要负责同志，餐饮分管领导和餐饮科室负责同志，市市场局餐饮监管处相关同志，全市重点餐饮单位主要负责人等参加会议。（供稿：江苏省徐州市市场监管局）