江苏盐城市盐南高新区市场监管局组织开展“餐饮安全你我同查”网络直播活动

中国质量新闻网讯 民以食为天，食以安为先。为扎实推进餐饮单位落实食品安全主体责任，进一步发挥社会公众的共治监督作用，7月17日上午，江苏盐城市市场监管局、盐南高新区市场监管局两级联动，组织开展“餐饮安全你我同查”网络直播活动，对网红火锅店哥老官进行透明执法，并邀请政协委员、媒体代表和热心市民参与，盐城市市场监管局副局长孟令永，食品经营处处长张慧华、盐南高新区市场监管局副局长徐华斌也参加了此次执法活动。

活动现场，在盐城123网的全程直播下，盐南高新区市场监管局执法人员对中南城哥老官店的许可管理，信息公示，制度管理，人员管理，环境卫生，原料控制（含食品添加剂）、加工制作过程、设施设备及维护、餐饮具清洗消毒等环节进行了全面监督检查。

火锅食材安全吗？为了快速验证，现场还邀请第三方食品检测机构对该网红店的蔬菜、牛蛙、鱼头、火锅底料、餐饮具进行现场快检并当场公布检测结果。经检测，取样的食品原料和餐饮具检测结果全部合格。

通过检查发现，哥老官作为一家连锁餐饮企业，非常重视食品安全日常管理工作，其后厨引进了“6T”管理模式，对食品分类分区的管理、半成品二次效期的管理，都相对比较规范。此外，门店在制度管理、疫情防控等工作上都做得比较扎实，对顾客进行量体温、登记信息、洗手消毒，还积极组织餐厅从业人员进行了疫苗接种。在经营场所对《反食品浪费法》、文明用餐也进行了积极的宣传，在前厅张贴严禁餐饮浪费的海报，在点餐时提醒消费者按人按量少点少取，并对履行光盘行动的顾客进行奖励。

但在检查中，执法人员也发现后厨水吧间操作台上摆放个人物品、洗碗间消毒保洁柜柜门未及时关闭等问题，现场均已整改。

下一步，市场监管部门将进一步创新探索场景式综合监管模式，继续开展“餐饮安全你我同查”直播检查活动，坚持靶向施策，实施精准核查，督促餐饮单位严格落实主体责任，强化细节管理，并现场为广大市民解疑答惑，做到透明执法常态化，更好地发挥阳光监管的传播力、影响力和威慑力，全力保障“舌尖上的安全”。（周洪涛 李佳洛 通讯员 崔淑瑜）