江苏省徐州市市场监管局开展节前餐饮安全检查 人大代表、政协委员、食品安全社会监督员全程监督

中国质量新闻网讯 为保障市民度过一个欢乐祥和的新春佳节，2月8日，江苏省徐州市市场监督管理局邀请人大代表、政协委员、食品安全社会监督员和新闻媒体走进鼓楼区，对苏宁大酒店、国泰太平洋酒店进行节前餐饮食品安全检查。此次节前检查是徐州市“共建共享 食安徐州”系列活动之一。

这次检查严格按照人大、政协随机抽取，抽取餐饮单位向社会公开的方式进行。由人大代表、政协委员和食品安全监督员现场随机抽取市、区两级市场监管部门执法人员，现场随机抽取鼓楼辖区内酒店，检查结果通过媒体向社会公开。

在人大代表、政协委员、社会监督员和新闻媒体全程监督下，执法人员依据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》，对苏宁大酒店、国泰太平洋酒店在进口冷链食品采购与专柜存放、许可管理、人员卫生、专间管理、场所卫生、设施设备、加工过程、餐具消毒、留样等落实主体责任情况方面进行检查，检测机构对部分食品原料现场抽样检测。

从现场检查情况来看，被检查的两家酒店能够落实食品安全主体责任、食品安全状况总体良好、食品安全管理员履行职责到位、企业全项自查和日常自查规范。

对进口冷链食品采购严格遵守“五个不得”：没有检验检疫证明的，不得采购使用；没有核酸检测报告的，不得采购使用；没有消毒证明的，不得采购使用；没有追溯信息的，不得采购使用；没有监管仓证明的，不得采购使用。

但仍存在不足：“五常六T”、色标管理等餐饮精细化管理办法未能落实到位，执法人员现场提出了整改要求。

徐州市市场监管局餐饮处负责人表示，徐州市市场监管部门将结合疫情防控要求，强化对进口冷链食品餐饮环节的动态监管，规范“江苏冷链系统”追溯机制，拉近监管空间上的距离，减少餐饮企业监管时段上的盲点。

同时，继续深入推行餐饮服务行业食品安全“567+”常态监管工作法，强化春节期间聚餐食品安全监管，跟进督查问题整改，督促餐饮服务提供者主动落实主体责任，最大限度消除食品安全隐患，确保全市人民度过一个欢乐祥和的节日。

（供稿：江苏省徐州市市场监管局）