中国食品科学技术学会发布《2021年春节饮食安全消费提示》

本报讯 （记者 王 嘉）日前，中国食品科学技术学会邀请有关专家，撰写《2021年春节饮食安全消费提示》（以下简称《提示》），提醒消费者不要对冷链食品过分恐慌，倡导光盘行动，杜绝餐桌上的浪费。

《提示》提出，在饮食安全上应做到“五要”，即要保持清洁、要生熟分开、要煮熟烧透、要科学保存食物、要食物原料可靠。同时，为避免感染新冠病毒，应尽量做到“三不要”：一是尽量不要流动，建议就地过年。二是尽量不要以接触方式购置年货，可多采用线上、扫码支付等非接触购物和支付方式；三是尽量不要外出聚餐。

《提示》指出，新冠病毒主要通过呼吸道飞沫和密切接触传播，通过食用或接触冷链食品及其外包装感染的可能性非常小。在选购进口冷链食品时，《提示》建议，要到正规商超或市场采购，不选购无法提供检验检疫证明、核酸检测证明、消毒证明，以及没有追溯信息证明合法来源的进口冷链食品；选购时要佩戴好口罩，不用手直接接触进口冷链食品，建议使用一次性手套；购物后及时洗手，洗手前不触碰眼、鼻、口等部位；同时，加工食物前，可以先用75%酒精对食品外包装进行消毒。

勤俭节约是中华民族的传统美德。《提示》倡议使用公筷公勺，鼓励分餐。在家做饭时，要按需选购和制作，尽量避免剩饭剩菜。如确需外出就餐，要讲究饮食文明和礼仪，吃自助餐勤拿少取；要适量点餐，不讲排场，珍惜食物，争当“光盘族”，吃不完的饭菜应打包；要抵制“大胃王”浪费食物的博眼球行为。《提示》还提醒称，剩菜剩饭冷却后，放冷藏或冷冻室存放；再次食用前应彻底加热，重复加热不宜超过1次。

均衡膳食可以改善人体免疫状况。《提示》建议，春节期间要合理搭配食物，饮食适度；并提倡“三减”，戒烟限酒； 同时，吃动要平衡，保持规律作息，保证充足睡眠。

《中国质量报》【新闻快讯】