内蒙古市场监督管理审评查验中心服务固态发酵白酒产业高质量发展

质量是重中之重

内蒙古市场监督管理审评查验中心服务固态发酵白酒产业高质量发展

□ 闫锡坤 李 艳

“王道酒业公司自从引进‘白酒生产全过程监控平台’以来，得到社会各界的一致认可，很多经销商慕名而来洽谈合作，目前产品在鄂尔多斯市销量稳步提升，并逐步向周边城市扩展。相比2020年，公司的销售额增加了1000万元，预计年底可达3500万元销售额。”内蒙古鄂尔多斯王道酒业公司总经理、法定代表人李仲伟不无感激地说。

李仲伟说的“白酒生产全过程监控平台”就是内蒙古市场监督管理审评查验中心（原内蒙古食品检验检测中心）研发的白酒智能管理系统。“该系统实现了白酒生产全过程质量控制和生产过程数据分析利用，实现来源可追、记录可查、过程可控，使产品质量得到持续提升。”该中心综合管理科科长靳志敏介绍说。

目前，内蒙古自治区王道酒业、天山酒业、沙漠传奇酒业、骆驼酒业应用了该智能管理系统后，解决相关技术难题，带动自治区白酒行业产品质量提档升级，形成了新的效益增长点。

早在2019年，内蒙古市场监管局组织实施服务百家企业高质量发展行动时，该审评查验中心就牵头服务内蒙古太仆寺旗草原酿酒有限责任公司，就该公司遇到的技术难题进行了卓有成效地帮扶：对该公司原料收购快速检测并进行数据采集，将原来的每批次4个小时的检验时间缩短为15秒以内；强化生产过程控制和数据分析，将原来白酒样品检验时间从40分钟缩短到15秒以内，实现高效精准分级入库；开发“白酒生产全过程监控平台”和“人工智能固态发酵白酒酒体设计系统”。通过教育部科技发展中心查新发现，该系统为国内首创，实现了白酒智能生产和全过程质量监控，出酒率平均提高2.4%，产品销量增加了13%，年销售收入增加3000万元。

“白酒的工艺看似简单，但技术含量真还不少，拿我们来说，市场上白酒鱼龙混杂，五花八门，从创业之初我们就想做高品质的良心酒、放心酒。产品质量是重中之重，要想保障产品质量必须得有过硬的技术力量。”李仲伟说。

内蒙古市场监管局成立伊始就自觉把服务发展大局的责任扛在肩上，创新实施了服务绿色特色优势产业高质量发展行动。该审评查验中心积极贯彻落实内蒙古市场监管局布置安排，在总结服务草原酿酒有限责任公司经验的基础上，继续延伸服务内容，深化系统建设。同时对接自治区其他白酒生产企业，及时将服务一企推向服务一业，将智能管理系统进行二次开发，向自治区其他酒企推广应用。

审评查验中心主任王少华说：“今年，我们在总结前两年服务成效的前提下，聚焦服务产业发展主题，经过深入固态发酵白酒行业调研，了解到消费者越来越关心白酒全链条追溯问题、企业在意的是销售量的问题。审评查验中心发挥技术优势，利用智能系统中已采集的各关键环节数据模型，继续深化信息化建设，开发了原料—生产—产品—销售全链条追溯系统，实现了产品信息一键追溯，并形成消费者与生产者的互动模式。

《中国质量报》