原粮基地夯实汾酒绿色品质

□ 本报记者 秦海峰

作为山西国企改革的标兵，近年来山西汾酒发展迅速，改革成绩斐然，最近披露的2020年年度报告和2021年第一季度报告显示：山西汾酒2020年全年公司实现营业收入139.90亿元，同比增长17.63%。2021年一季报显示，公司实现营业收入73.32亿元，同比增长77.03%。

这些成绩是汾酒集团诸多改革因素合力发展的结果，然而汾酒能借改革春风迅速发展的根基优势之一，在于汾酒实施的绿色健康原粮战略。

“健康饮酒”是消费升级的时代趋势

今天的中国市场，“大健康”是最重要的消费特征之一。在白酒产业，消费者对于白酒的“健康属性”有了更高要求，而要实现这一诉求，最根本的就是要实现原料的“更健康”。

2021年4月，在第十届中国白酒T9峰会上，汾酒集团党委书记、董事长李秋喜表达了汾酒对产品品质始终如一的重视。他强调“品质决定了一个企业能走多远”，对于当下国内市场的变化，李秋喜明确指出消费者的需求从“有没有”转向“好不好”，这种变化为汾酒的发展指明了新的奋斗目标。

粮为酒之肉，原粮的品质与绿色，直接决定了白酒的“绿色品质”，决定了其能否成为消费者需要的“好产品”。今天，支撑保证汾酒品质的“最健康”，正是因为汾酒前瞻性地布局了绿色原粮基地建设，以绿色原粮，成就健康汾酒。

汾酒形成原粮基地建设模式

时间回溯到2011年，时任汾酒董事长的李秋喜提出了建设汾酒原粮基地的战略。2012年，山西杏花村汾酒原粮基地管理有限责任公司成立。

在选址上，汾酒人以北纬36度~45度的“黄金种植地理带”为范围，选择适宜高粱、小麦、豌豆生产的优质产区。在尊重自然的基础上，汾酒采用“同一基地、东西布局”的双保险为基础，最大程度保证产量稳定和品质稳定。在日常的运作中，汾酒选择有机肥并采用“种三休一”的轮耕休耕管理，充分维护土壤肥力。在育种选择上，专门成立了汾酒集团中国白酒酿酒高粱研究中心，培育出汾酒1号、2号、3号、9号专用高粱种子。

在管理规范上，汾酒原粮基地通过“前期统一优良品种、统一投入品、统一栽培技术、统一技术指导、统一田间管理。后期统一收购，统一加工，统一仓储，统一运输”的“九统一”管理制度，切实保证原粮的品质。

在推动原粮基地的建设过程中，2015年汾酒在业内发布了被称为“史上最严食品安全内控标准”的“汾酒标准”，2182项内控标准，涵盖了从田间到车间，从一颗高粱谷粒到一瓶汾酒上市的全过程。该标准进一步细化了原粮基地的管理细则，夯实了汾酒的“绿色品质”管控。

原粮不是纸面作业，生产不是模块组合，舍得辛苦，才得芬芳。汾酒人正是在一点一滴的用心中，从无到有，从单个标准到完整的管理体系，逐步完善了对原粮基地建设的摸索，最终形成了汾酒的“原粮基地建设模式”。

国企担当成就业绩暴发

今天，汾酒在全国已经规划建设了近7万公顷的原粮基地，为汾酒生产提供了稳定而绿色的品质原粮。汾酒品质的“绿色”，真正实现了从“战略纸面”到“田间地面”的完美落地。

原粮生产周期长、人力多，不可控因素多，对于任何一家企业而言，都是一项巨大的投入。不过对于汾酒而言，建立原粮基地，有着十分重要的现实意义，更是汾酒作为酒业国企必须承担的行业担当。

汾酒通过自建原粮基地，可以有效掌控原料资源，降低生产成本，同时减少对商品原粮的依赖，维护了原粮市场的稳定，并通过大规模的原粮基地建设，汾酒在育种及农业规模化管理上投入了巨大资金和人力，为国家的“种业安全”提供了力所能及的补益，同时为现代农业发展提供有益的经验。

原粮基地的绿色原粮，最终将通过产品赋能的形式影响行业发展。以汾酒为代表的高品质白酒发力市场，将引领行业进一步朝“绿色健康”的方向发展，树立新时代的行业标准，从而推动白酒产业的时代升级。

维护粮食安全，提供有益经验，引领行业发展，汾酒原粮基地的建设，虽然投入巨大，但是其长远的社会效益也十分明显，这是汾酒作为酒业国企所必须承担的行业责任。可喜的是，经过10年的厚积，汾酒的这份行业担当，也为汾酒的发展，积蓄了足够的力量。

《中国质量报》