质检科长把螺蛳粉带上全国两会——全国人大代表秦庆芳讲述如何凭实力“宠粉”

质检科长把螺蛳粉带上全国两会

——全国人大代表秦庆芳讲述如何凭实力“宠粉”

□ 本报记者 何 可

今年全国两会上，火遍大江南北的柳州螺蛳粉，又多了一份“质量”认证——全国人大代表、广西柳州市质量检验检测研究中心柳州螺蛳粉检验科科长秦庆芳，把一整箱螺蛳粉背到全国两会上，亲自做起了产品宣传推广。

“我们柳州螺蛳粉鲜辣酸爽、质优味美。”这位天天给螺蛳粉“挑毛病”的质检科长，从柳州预包装螺蛳粉产业起步之始，就深度参与其中，没有人比她更懂螺蛳粉。

据她介绍，螺蛳粉只用了短短数年时间，就从偏安柳州一隅到走向了全球市场，从零基础起步到做到了百亿市场规模。而“小米粉”向“大产业”转变的背后，市场监管部门质量“一站式”服务所提供的澎湃动能不可或缺。

从2014年柳州预包装螺蛳粉产业起步开始，柳州市市场监管局和柳州市质量检验检测研究中心采取“共建共享、协同协作”机制，集合质量服务优势，搭建柳州螺蛳粉产业质量服务“一站式”平台，让企业走最短的路、花最少的钱，用最短的时间解决生产和产品管理方面最迫切的问题。

“我们的工作涉及柳州螺蛳粉全产业链172个小类、173种产品，2374个项目参数，涵盖国家、部门及地方各类标准845个，全产业链覆盖率超92%。”据秦庆芳介绍，一包螺蛳粉从生产到走到消费者面前共有四重质量保证，经过近20个项目的全项检验，甚至对空气中的尘埃粒子总数及生产车间换气次数、温度、湿度等都有严格要求。

检验工作不仅涉及面广，还要求十分细致。以螺蛳粉外包装上的标签检测为例，所有的图案、文字及营养成分表中数值的计算，字符高度、大小写等的规范性都不能有一丝疏忽。

“稍有不慎，就会给企业带来大麻烦。”秦庆芳说，自己在审核标签时，偶尔会发现包装袋营养成分表上的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等数值计算不准确。一个小小的计算失误，就可能造成巨大的经济损失。

“我是广西人，从小就喜欢吃螺蛳粉。在检验检测岗位上工作了近20年，服务螺蛳粉行业近10年，把好柳州螺蛳粉的食品质量关口，是我义不容辞的责任。”秦庆芳说，柳州螺蛳粉全产业链标准体系新制修订标准84项（其中重点标准48项）已全部发布，柳州螺蛳粉全产业链标准体系基本建成，努力确保每一碗螺蛳粉都安全放心。

“我把螺蛳粉送给其他团组的代表还有采访我的记者们。希望大家好好宣传柳州螺蛳粉，让它继续火下去。”秦庆芳说。

《中国质量报》【2023两会·代表委员专访】