青海省市场监督管理局“你点我检”风险 预警系列｜“小标签”里的“大道理”

青海省市场监督管理局“你点我检”风险 预警系列（一） “小标签”里的“大道理”

2024年春节将至，食品消费需求量增大，消费量增多。为保障广大消费者度过一个欢乐祥和、健康平安的春节，营造安全放心的节日消费环境，青海省市场监管局提醒广大消费者注意防范食品安全风险，正确识别食品标签标识，树立科学健康消费理念。

什么是食品标签？

食品标签是指粘贴、印刷、标记或者随附等附加在食品或者其包装上，用以识别和说明食品名称、净含量、食用或者使用方式、生产者或销售者等相关信息的文字、符号、数字、图案以及其他说明的总称。通过标签，可根据个人喜好和营养需求对包装饮食进行选择。那么，食品标签要看什么？

一看生产日期、保质期和贮存条件

生产日期是指食品成为最终产品的日期，也包括包装或罐装日期。

保质期指在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。在保质期内，消费者应当选择生产日期较近的产品，避免买到过期产品。

食物的贮存条件是大家容易忽略的细节。最直观的是温度、湿度、太阳直射等条件，通常标注为常温（或冷冻，或冷藏，或避光，或阴凉干燥处）保存，消费者将食品购买回家后也应该按照标签标示的贮存条件储存食品。

二看食品配料表

主要包括配料和添加剂。按国家标准，产品中各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列。例如下图，排在第一位的是生牛乳，说明生牛乳是这个产品中加得最多的原料，其次是白砂糖等。

国家标准中要求，食品中所使用的所有食品添加剂都必须注明在配料表中。同时，食品添加剂不能简单用“色素”“甜味剂”等模糊的名称，必须注明其具体的名称。

GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中都有明确规定。生产者既不能添加未经国家许可使用的品种，也不能在规定食品范围之外添加使用，更不能超量使用。

三要注意过敏原

食品过敏原为普通食品中正常存在的天然或人工添加物质，被过敏体质人群消耗后能够诱发过敏反应，皮肤敏感如出疹，肠胃不适如恶心、呕吐和腹泻，不停打喷嚏，呼吸困难等现象。

我国推荐生产企业宜在食品配料表中使用易辨识的名称标示或在配料表临近位置提示以下8种食品过敏原成分。

有过敏病史的消费者可以通过标签提示避免错误购买使用。

此外，消费者在购买食品时，还需要注意食品标签不得与包装容器分开，食品标签的一切内容，不得在流通环节中变得模糊甚至脱落；必须保证消费者购买和食用时醒目、易于辨认和识读。老人和儿童在必要时可在亲属陪同下仔细阅读食品标签，健康消费。