新疆抽检：1批次烤羊肉苯并[a]芘超标

中国质量新闻网讯  2021年9月28日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局网站发布的食品安全监督抽检信息通告（2021年第34期）显示，2批次餐饮食品监督抽检不合格。

其中，乌鲁木齐高新技术产业开发区黑老二哨子面馆加工自制的1批次烤羊肉，苯并[a]芘不符合食品安全国家标准规定。检验机构为新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院。

小常识：苯并［a］芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，熏、烧、烤肉类食品中苯并［a］芘最大限量值为5.0μg/kg。

乌鲁木齐高新技术产业开发区牛宫馆丸子汤店加工自制的1批次油香（油炸面制品），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院。

小常识：含铝添加剂（如钾明矾、铵明矾）在食品中作为膨松剂、稳定剂，被使用后产生的铝残留。按标准使用含铝食品添加剂不会对健康造成危害，但长期过量摄入铝可能与儿童智力发育障碍、软骨病、骨质疏松等疾病有关。按照国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糕点和油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）最大限量值为100 mg/kg。

对抽检中发现的不合格食品，自治区市场监督管理局已责成相关地（州、市）市场监管部门立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。

特别提醒消费者，如在市场上发现或购买到附件所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。