国内知名餐饮品牌朴大叔拌饭凭借标准化运营与差异化定位，在激烈的餐饮赛道中实现规模化突围，于中国·昆山举办的“千店庆典暨品牌战略升级大会”上，荣获尚普咨询集团颁发的市场地位证明证书，确认其全国门店数量正式突破1000家。

本次认证基于对朴大叔拌饭的深入调研，通过对朴大叔拌饭门店数量在全国范围内，线下渠道市场分布情况调研、统计梳理（门店指连锁门店，即在连锁单位经营管理的基础上，按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务的店铺），确认朴大叔拌饭自品牌成立（2023年3月1日）至2025年5月13日，全国连锁门店数量超1000家。

供应链体系：千店落地的“硬核引擎”

朴大叔拌饭以朝鲜族延边风味为基因，通过现代化改造和标准化创新，实现了从一家小店到全国千店的跨越式发展。目前品牌已覆盖全国237个城市，累计服务顾客超5500万人次。

支撑全国千店网络的根基，在于其创新构建的“南北双轨制”供应链体系。为破解地域消费差异难题，朴大叔拌饭在全国设立了12大仓储中心，预计至年底将建成16大仓储中心，差异化打造适配南北方的独立运作系统，兼顾地域口味差异与物流特性，强化供应稳定性。

北方依托东北万亩自建大米基地，实现“产地直采—中央厨房预加工—区域仓快速达”的短链路配送，核心食材损耗率大大降低；南方则是通过“区域集采+中心仓直供”模式，确保食材鲜度。

此外，朴大叔拌饭建立“3层筛选+动态淘汰”管理机制，严控供应商资质，每季度盲样抽检，同步利用物联网技术实现冷链全程溯源，以保障门店食安管控。

“家”盟体系：存活的温情密码

供应链硬实力之上，“家”文化基因成为品牌高速扩张的软性催化剂。朴大叔拌饭将“家”文化转化为加盟生态的运营哲学，将合作伙伴视为家人，形成独特的反哺模式。

属地化战区管理：全国设立华南、华东、西南等六大战区，由区域运营团队提供“选址—营建—营销—营运”闭环支持，新店筹备周期大幅缩短；

数字化赋能：自主研发经营监测系统，实时分析门店客流、库存及外卖订单数据，帮助“家”盟商优化运营策略，库存周转率提升；

让利政策：通过统配运费补贴、外卖推广补贴、赛马食材补贴、开业营销补贴等举措，缓解“家”盟商经营压力，形成“反哺式”“家”盟共同体。

组织裂变：三台联动支撑全国跃迁

面对未来5000店的目标，朴大叔拌饭以敏捷前台+支持中台+柔性后台“三台联动”架构，构建可持续增长模型。

敏捷前台：六大分公司深入区域市场进行有效帮扶，助力各区域门店业绩提升；支持中台：九大中心（研发、训练、开发、营建、营运、营销、稽核等）输出标准化模板，为门店提供全链路解决方案；柔性后台：供应链中心、人力行政中心、财务中心、创新事业部共同开拓，支持业务边界延伸。三大体系相互协作、紧密配合，共同推动朴大叔拌饭不断向前发展。

从千店到千面，快餐连锁的范式革新

当餐饮行业陷入同质化红海竞争，朴大叔拌饭的千店之路揭示了破局之道——以供应链效率为矛，以文化认同为盾，以组织进化筑基，这也是中国快餐行业的升级方向。

当多数品牌困于同质化竞争时，朴大叔拌饭以朝鲜族美食为内核，将一碗拌饭转化为兼具效率与温度的消费符号，其招牌牛肉石锅拌饭累计售出1500万份，新品盐葱松板肉石锅拌饭上市10天销量即突破10万份，24元-28元刚需客单区间圈粉都市白领与家庭客群，印证了差异化定位的市场穿透力。

让“家”盟商持续盈利、让消费者反复回购的品牌，从千店规模到未来规划的5000店蓝图，朴大叔拌饭的雄心远不止于规模增长，更在于打造一棵既能茁壮生长又能风雨不摇的行业生态之树。

(责任编辑:陆明)