2024年昌邑“两会”即将召开，为切实做好会议期间餐饮食品安全保障工作，确保参会人员饮食安全，山东省昌邑市市场监管局迅速行动，积极部署，全方位、多角度保障两会期间餐饮食品安全。

细化方案，强化培训。制定印发《市人大十九届三次会议、市政协十四届三次会议期间餐饮服务食品安全保障工作方案》，细化工作职责，明确责任到人，组织参与两会保障的执法人员开展专题培训，对保障中需要注意的食谱审查、食品粗加工、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行细化讲解，确保会议期间饮食安全。

精挑细选，严格检查。在“两会”召开前，抽调精英力量对两会餐饮接待单位进行严格检查，重点检查以下几方面：从业人员健康管理、食品及食品原材料进货查验、加工烹饪过程、色标管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等。对检查发现的存在卫生死角、员工工作服不整洁、生熟混放等问题，立即督促整改到位。

安全承诺，主体落实。对3处餐饮接待单位的食品安全员进行会前培训，就员工手部清洗消毒、冷冻制品化冻、专间注意事项、菜品出锅时间、菜谱禁用慎用等细节性问题进行明确要求，进一步提升各单位食品安全意识，会后签订《重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》，督促餐饮接待单位严格落实操作规范、落实食品安全主体责任。

(责任编辑:陆明)