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正值元旦节前，为进一步规范节日期间餐饮单位主体责任落实，江苏省太仓市市场监管局以热门连锁火锅店及网红单体火锅类门店为重点对象，于12月26日当天组织开展全市火锅店突击同查行动。
本次突击检查共出动执法人员21人次，检查包括海底捞、大渝火锅、陈记顺和等知名品牌在内的店铺共12家，排查风险隐患28处，均已要求现场完成整改。
从结果来看，11家火锅店评分均为优秀，1家良好，整体情况较好。
结合火锅店经营特点，行动要求重点检查以下内容：火锅店用油是否使用低劣油料，废弃油脂是否规范处置；底料蘸料等来源是否正规，是否存在非法添加行为；食材来源是否正规，是否严格履行进货查验和索证索票责任，存放清洗是否到位；后厨环境是否清洁卫生，防鼠等四防措施是否到位。
(责任编辑:陆明)
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