中国质量新闻网讯 12月25日，“徽文化大地艺术季”歙县第二届“新徽菜·名徽厨”职业技能竞赛暨长三角区域“徽味名厨”邀请赛活动在徽州府衙圆满举行。

歙县28个乡镇、城区餐饮企业及来自绩溪、婺源、淳安三县的徽菜师傅近50人参加“新徽菜·名徽厨”职业技能大赛，热爱厨艺的邻里代表50人参加“徽味民厨”邀请赛。

锅碗瓢盆相互碰撞，谱写着徽州美食的交响曲。参赛选手们纷纷拿出独门绝技，各显身手，尽情放飞灵感和厨艺。特色徽菜便陆陆续续呈现在观众和评委的面前，充分展现徽厨技能人才精湛的技艺和良好的精神风貌。

“烟火气”十足的徽菜，是传播徽州文化的媒介，也是吸引游客寻味黄山、品味徽州的招牌。本次活动大力推广了徽菜美食、徽州美景、徽州文化，内容丰富，亮点纷呈，是徽州美食“云火涌动”的饕餮盛宴，也是徽厨名师的业内盛事。

一名徽厨，就是一个流动的厨房。一万名徽厨走出去，就是徽菜产业在全国乃至国际落地生根的最大势能。此次活动旨在开拓创新，学习交流，着力提升了徽菜师傅烹饪技能，推进了歙县“新徽菜·名徽厨”专业技能人才队伍健康发展，对有效促进餐饮从业人员就业创业有着重要意义。

近年来，歙县大力实施“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，通过“壮大一批徽厨技能人才、搭建一批徽厨孵化平台、打造一批徽菜预制产品、制定一批道地徽菜标准、推广一批徽菜特色小吃、推出一批徽菜徽厨名店、展示一批徽厨创业成果”等“七个一批”举措，着力打造“徽味30°”徽菜品牌，成功创建“食安安徽”餐饮街区、“安徽省餐饮质量安全街区”“安徽省特色美食村”，形成了徽菜美食文化特色“名片”。（歙县市场监管局 徐德强）

(责任编辑:陆明)