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天气渐冷，吃火锅成为不少市民聚餐的首选，最近兴起的地摊火锅也吸引了不少市民去探店品尝。为保障市民用餐安全，四川省广安市前锋区市场监管局结合“周三查餐厅”行动，对辖区内地摊火锅店开展突击检查。
执法人员重点检查五个方面，一查经营者是否严格落实进货查验、索证索票，火锅底料油、调味料等来源是否合法可追溯；二查食品及原料是否按要求进行存放，是否使用过期变质的食材；三查是否规范对餐饮具进行清洗消毒，保洁设施是否正常运行；四查是否存在使用“地沟油”“回收油”的情况；五查是否按照要求处置餐厨废弃油脂等废弃物，是否与有资质的主体签订餐厨垃圾收运合同或协议。此外，执法人员还对餐饮单位从业人员健康证明、环境卫生、加工操作等方面进行了检查，对于检查中发现的问题，均已督促餐饮单位立即整改。
下一步，前锋区市场监管局将继续加大对火锅类餐饮单位的监督检查力度，督促餐饮单位严格落实食品安全管理主体责任，确保就餐人员的饮食安全。
(责任编辑:陆明)
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