中国质量新闻网讯 2023年，甘肃省临泽县市场监督管理局针对辖区内部分餐饮服务单位洗消保洁制度不落实、购进使用的集中消毒及一次性餐饮具不符合要求、洗消保洁设施设备配备和使用率不高、洗消保洁操作不规范、餐饮具抽检不合格率较高等突出问题，在全县组织开展餐饮服务环节餐饮具洗消保洁专项治理行动，通过“四个强化”，专项治理行动深入开展，成效显著。

强化宣传动员。各镇监管所采取召开餐饮服务单位例会、微信推送《餐饮具洗消保洁专项治理工作方案》等方式，大力宣传开展专项治理行动的目的意义、工作要求等，营造专项治理行动的良好氛围。

强化培训指导。采取集中培训学习和现场指导等方式，组织餐饮服务单位学习专项治理的有关要求、《餐饮服务食品安全操作规范》和餐饮具洗消保洁相关知识，提高餐饮服务提供者对餐饮具洗消保洁工作重要性的认识，提升餐饮从业人员餐饮具洗消保洁工作的规范性。

强化监督检查。在餐饮服务单位开展自查自检，改造提升的基础上，各镇监管所加大日常监管和监督执法力度，重点对餐饮服务单位洗消保洁制度是否建立和落实、配备的洗消设施设备是否满足经营规模需求、集中消毒和一次性餐饮具产品是否有检验合格证明、使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求、各类洗消和保洁设备是否运转正常并定期清洁维护、清洗消毒记录是否到位等情况进行检查，督促餐饮服务单位改造设施、添置设备、完善流程、规范操作。专项治理行动开展以来，共监督检查餐饮服务单位847家（次），现场责令整改72家（次）。

强化监督抽检。专项治理行动开展以来，共监督抽检餐饮服务单位288家（次），抽检复用餐饮具1359批次。依据检验结果对18家餐饮具抽检不合格的餐饮服务单位进行了立案查处。通过抽样检验，倒逼餐饮服务单位落实餐饮具洗消保洁措施。

通过专项治理，餐饮服务单位餐饮具洗消保洁工作逐步规范，餐饮具监督监测合格率较2022年提高5.2个百分点，为保障群众餐饮消费安全夯实了基础。（李会隆）

(责任编辑:陆明)