中国质量新闻网讯 进一步加强食品摊贩、小餐饮食品安全监管，预防和消除食品安全隐患，安徽省巢湖市柘皋市场监管所多措并举开展“你点我检，强化卤菜火锅监管”专项行动。

摸清底数，明确监管重点。通过日常巡查和系统检索对农贸市场、重点沿街路段、小区入口等场所的食品摊贩、小餐饮食品进行全面摸排，严查无照无证经营、超范围经营等违法行为。此次专项行动以辖区的卤菜等摊贩、火锅店、前店后坊小餐饮为监管重点，一查是否有食品经营许可证或小摊贩证，是否具有散装熟食制售范围；二查是否非法添加；三查是否落实索票索证；四查是否持有健康证明；五查是否有冷藏和三防设施设备。

你点我检，突出抽检重点。通过协同消费者进行你点我检，一起对辖区卤菜老字号和火锅进行快速检测。快速检测以亚硝酸盐、罂粟壳、农残等为重点抽检项目。一旦快速检测开展发现不合格商品将立即要求商户下架并进行复检，严厉打击非法添加等违法行为。

宣传引导，强化责任落实。通过发放食品安全宣传单、入户走访、现场指导等方式向经营户和消费者宣传硝酸盐、罂粟壳等食品安全知识，宣传人员健康管理、食品添加剂使用管理、原材料索票索证、卤菜熟食制售加工贮存等方面的具体要求，帮助他们增强食品安全主体意识和责任意识。

截至目前，共组织开展卤菜店、火锅店专项抽检7户次，开展亚硝酸盐、罂粟壳、农残抽检28批次，目前未发现非法添加等违法行为。下一步，该所将及时“回头看”，督促卤菜熟食经营者加强食品添加剂、索票索证、环境卫生管理，确保消费者买得放心、吃得安心。（袁天亮）

(责任编辑:陆明)