中国质量新闻网讯 “食品留样克数不足、记录不全等问题要立即整改，我们会随时开展突击回头看！”“我们马上着手整改……”

日前，浙江省瑞安市上望街道的云波海鲜店突然来了两位执法“生面孔”。在店内，两名执法人员紧盯餐饮店前堂、后厨卫生及食品安全管理情况，检查亮证亮照、持证上岗、食品储存、制作流程、索票索证等情况，严肃地跟负责人反映餐饮店在人员管理、物品存放、店内卫生等方面存在的问题和不足。

面对执法“生面孔”，该店店主一脸重视，认真记录不足，并承诺立即整改。

两位“生面孔”中的一位是仙降市场监管所的执法人员瞿洲；几乎同一时间，在仙降街道瑞安市祥开餐饮有限公司的后厨，出现的却是飞云市场监管所的执法人员吕欣欣。

为何仙降所的执法人员会到上望开展行动？飞云所的执法人员却在仙降？

据悉，为全面加强大型及以上餐饮单位食品安全监管，切实消除食品安全风险隐患，助力温州国家食品安全示范城市建设，5月中旬以来，在瑞安纪委监委的监督之下，瑞安市市场监管局到各站所及科室挑选32名业务骨干，并随机组建16个执法检查小组，对全市23个乡镇街道的120家大型及以上餐饮单位开展全覆盖交叉执法检查，通过全方位体检，全力提高餐饮单位的食品安全意识和管理水平，切实保障市民的饮食安全。

检查前期，该局召集16个执法检查小组召开大型餐饮食品安全交叉执法检查培训会议，邀请专家对检查人员进行食品安全相关知识和检查技巧培训，进一步提升执法人员的专业素质和检查能力。

“经过随机分组，我被指派到了飞云街道和上望街道开展执法。第一次跨区域执法，所有接触的餐饮店主都是陌生人，是一种截然不同的执法体验。” 瞿洲笑着说。

目前，瑞安市已实现全市120家全市大型及以上餐饮单位检查全覆盖，立案查处10起，开具行政警告19家，责令改正74家，督促口头整改4家。

“为了让执法更加公平公正，执法的组队成员及检查时间都是随机的。”瑞安市市场监管局相关负责人表示，随机交叉突击执法，让该局在执法机制上实现创新突破，增强了执法人员发现问题的能力，拓宽了发现问题的渠道；同时，执法固化思维得到转变，不定时、不打招呼的模式，最大限度地压缩了餐饮企业违法空间和时间，不断增强企业主的主体意识，也检验了执法人员的能力，让阳光执法更加公平公正。

下一步，瑞安市市场监管局将继续拓宽工作思路，创新监管模式，增强服务意识，提升监管效能，构建适应新发展格局的市场监管治理体系，助力瑞安市经济社会高质量发展。（来源：瑞安市场监管）

(责任编辑:莳伊)