中国质量新闻网讯 人间烟火气，最抚凡人心。2月23日上午，在安徽省黄山市歙县杞梓里镇坡山村村委会，一场别开生面的培训正在进行——杞梓里镇徽厨师傅技能培训班开讲。

“咱们徽菜以咸鲜为主，突出本味，在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，重油、重色、重火功……”来自歙县披云山庄的徽菜大师一边烹制一品锅、一边向学员讲解烹制要点和技巧，“一品锅里这么多食材，用什么铺底，怎么摆放，有什么讲究？”“炖红烧肉要不要加水？”参训学员围着正在实操演示的徽菜大师，边看、边交流，老师教得认真，学员学得专注，你问我答，热火朝天。

据悉，本次培训班不仅邀请了徽菜大师进行徽菜理论与实操指导，还邀请市场监管部门开展食品安全讲座，对如何办理农家乐、民宿营业证照等申办注册流程进行了专业讲解。通过培训，帮助参训学员提高徽菜技艺水平、传播弘扬徽菜文化，倡导绿色健康生活，让大家在“新徽菜·名徽厨”行动中感受暖心。培训期间，徽菜大师还指导烹制了徽州特色美食——臭鳜鱼，进行徽菜理论知识测试。工作人员还发放宣传单，宣传10项暖民心行动。

下一步，杞梓里镇将以此次徽厨师傅技能培训为契机，抓技能培训，促厨艺传承，将徽菜产业发展与乡村振兴有机融合，以创促建推动坡山特色美食村建设，促进全域“美食+文旅”经济发展，促进创业、带动就业。（歙县杞梓里镇政府  杨楠楠）

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